SOMMAIRE
recettes et reportages

Vidéo: "Julien Binz 'Pourquoi ce plat? " avec Stephane Riss

Nouveau numéro du programme récurrent "Pourquoi ce plat?". L'escargot revisité par Julien Binz, chef du restaurant Julien Binz à Ammerschwihr en Alsace. (68) RESTAURANT JULIEN BINZ 7 rue des cigognes 68770 Ammerschwihr 03 89 22 98 23 restaurant@julienbinz.com www.restaurantjulienbinz.com

Melina et Michel Husser sont les invités de Lionel Augier sur Alsace 20

Michel Husser, le chef du cerf à Marlenheim (67) était l'invité de Lionel Augier sur Alsace 20. Il est venu avec sa fille Mélina Husser pour évoquer la transmission qui vient d'être opérée dans l'établissement familial étoilé Michelin. Ainsi, même si il reste toujours présent et engagé au quotidien, Michel Husser transmet à ses...

Vidéo retour sur la soirée d'Olivier Nasti fête la 5ème étoile du Chambard

Olivier Nasti est l'invité de Lionel Augier sur Alsace 20 pour évoquer l'obtention de la 5ème étoile obtenue pour son hôtel restaurant Spa Le Chambard à Kaysersberg (68). L'établissement vient aussi d'intégrer la prestigieuse association des relais et Chateaux. Explications des différents services apportés aux clients... LE...

Vidéo ; inauguration de la Maison de l'Alsace à Paris

Retour sur l'inauguration de la Maison de l'Alsace à Paris qui s'est déroulée lundi 05 décembre 2016 au 39 des Champs-Elysées. Après 4 ans de travaux, la Maison de l'Alsace a réouvert en présence des personnalités du monde politiques, économiques et gastronomiques.

Une Harmonie autour du domaine Albert Mann

Avant de vous annoncer le thème de la prochaine et la 8ème soirée HARMONIE avec Pascal Leonetti qui va se dérouler au restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr (68) le jeudi 20 octobre 2016, autour des vins de Bourgogne avec des invités surprises, voici un reportage vidéo, réalisé par VINEO NEWS ALSACE sur la soirée organisée...

Vidéo recette du Damier de sardines marinées, tomate-avocat, coulis basilic

En ouvrant leur propre restaurant en décembre 2015, Julien Binz et sa compagne et associée Sandrine Kauffer ont clairement fait le choix de la cuisine gastronomique. « Nous avons volontairement restreint le service à 25, 30 couverts », indique le chef dont l’objectif est d’obtenir l’étoile Michelin qu’il détenait au Rendez-vous...

Chefs d'Alsace : nouveau membre Fabrice Marbach, Aux Saveurs du Thurthàl

Lors de l'Assemblée Générale des Chefs d'Alsace qui s'est déroulée le 14 juin 2016 à la Verte Vallée à Munster, Fabrice Marbach a été annoncé" nouveau membre entrant dans l'association. Présentation Aux saveurs du Thurtàl, le nouveau nom du Restaurant de la Gare réputé dans toute l’Alsace a été muri par Valérie et Fabrice, le...

FILM : Le Zinnkoepflé - Grand Cru d’Alsace

Visionner un court-métrage sur un « Grands Terroirs d’Alsace » le Grand Cru Zinnkoepflé réalisé par l'équipe de Grands Terroirs d'Alsace ; Antoine Mantzer (Les Secrets d’Epicure), Julien Carlier (Les Acolytes) et Arnaud Masson (Artswaves) Avec les domaines Eric et Claudine Rominger, Bentheim, Leon Boesch, Jean et petit fils...

Nicolas Rieffel se rend chez Marilyn et Cédric Laxenaire

Pour son Grain de sel, Nicolas Rieffel vous emmène chez Marilyn et Cédric Laxenaire dans leur nouveau restaurant L'Originel à Riquewihr ouvert depuis le 18 mars 2016. De Retour du Quebec, ils reprennent une Institution; Le Schoenenbourg étoilé pendant plus d'une décennie. Cet ancien candidat Masterchef va cuisiner un filet de...

Terres de Chefs avec Sylvie Grucker au Pressoir de Bacchus

VIDEO Le "Pressoir de Bacchus", une belle adresse en Alsace à Blienschwiller (67) où Sylvie Grucker Maître Restaurateur et chef de cuisine talentueuse au parcours pas banal, saura vous régaler le temps d'un repas pour lequel la qualité des produits et l'art de les transformer n'ont que peu d'égal dans le terroir de cette...

Vidéo Marmite et Gourmandise avec Olivier Nasti et Julien Binz

Bienvenue à Kaysersberg. Avec ses nombreuses maisons à colombages, son beau centre historique et son château impérial en ruine, la ville possède un charme fou. Elle est, de ce fait, une étape incontournable en Alsace. En plein coeur de la commune se tient le restaurant Flamme&Co. Le concept est original : en partant de la...

Recette : la truite meunière

Nous grimpons à bicyclette dans une autre vallée, à Oberprechtal au Gasthof Schäcks Adler sur la route de la truite. Christoph, le maître cuisinier, prépare avec André Muller, une truite meunière à côté de sa rivière, pour l'émission A Gueter Ingrédients : 200 g de truites 100 g de beurre Le jus de 2 citrons 1 citron pour la...

Vidéo: "Restaurant Allée des saveurs" avec Isabelle Chalaye

Rendez-vous au "Restaurant Allée des saveurs" à Soufflenheim avec notre partenaire Isabelle Chalaye pour une recette filmée publiée sur le blog Marmite et Gourmandise. Soufflenheim, au nord de Strasbourg, un village célèbre pour ses poteries, mais également pour son golf. En plein coeur de 140 hectares de verdure, le restaurant...

Vidéo: "Au bonheur des dames" avec Isabelle Chalaye

Rendez-vous au Restaurant "Au bonheur des dames" à Strasbourg (67) avec notre partenaire Isabelle Chalaye pour une recette filmée publiée sur le blog Marmite et Gourmandise. Ouvert en décembre 2014, ce restaurant raffiné a déjà ses adeptes. Les clés de ce succès ? Une carte gourmande, un service attentionné et un plat du jour à...

Vidéo: La Fontana chez Bruno Cutrupi avec Isabelle Chalaye

Rendez-vous chez Bruno Cutrupi, restaurant la Fontana à Ernoslsheim-sur-Bruche avec notre partenaire Isabelle Chalaye pour une recette filmée publiée sur le blog Marmite et Gourmandise. Il y a des endroits où il fait bon vivre. Où les recettes sont savoureuses, généreuses, colorées. Le restaurant La Fontana à Ernolsheim sur...

Marcel Metzler triplement médaillé au salon de l'agriculture pour ses foie gras

Marcel Metzler, chef du restaurant Le Goldert à Gueberschwihr (68), vient d'être fraîchement récompensé par trois médailles pour ses foies gras au salon de l'agriculture de Paris. Découverte d'un artisan et de ses produits d'exception sur Alsace 20 avec Lionel Augier RELIRE Le Goldert : Une vitrine pour le foie gras d'Alsace...

"Nico à Macao" en 5 épisodes Grains de sel /Alsace 20

Nicolas Rieffel s'est envolé pour la Chine sur les traces des Alsaciens de Macao. Rencontre avec Guillaume Gully, chef alsacien du restaurant Le Privé, restaurant du Sofitel de Macao et bien d'autres surprises. 5 épisodes pour le suivre dans ce voyage culinaire exotique.

VIDEO : 6ème fête de l'oignon à Mulhouse

La 6ème fête de l'oignon s'est déroulée le samedi 13 et dimanche 14 septembre 2014, Place de la Réunion, Mulhouse, exposant sur le marché traditionnel de nombreuses variétés, notamment celle de Christian Marrocco, producteur bio spécialisé dans l’oignon doré de Mulhouse. Voir le reportage sur Alsace 20 et en bonus deux recettes.

Portraits de Femmes d'exception: Christine Ferber

Caroline Boeglin (Alsace 20) était allée à la rencontre de Christine Ferber, la maman des confitures et pâtisseries merveilleuses, qui vient de se produire à la foire aux vins de Colmar en compagnie de Delphine Wespiser et Jacques Génin, offrant deux recettes gourmandes aux gourmands. Maison Ferber 18, rue des Trois Epis 68230...

Made in Colmar : le restaurant l'Atelier du Peintre

Retrouvez Loic Lefebvre, chef étoilé Michelin du restaurant l'Atelier du Peintre à Colmar, présenter son établissement dans une nouvelle rubrique sur la Chaine Alsace 20, "Made in Colmar"qui met en avant ceux qui font vivre la cité de Bartholdi : artisans, commerçants, associations... L'Atelier du peintre 1 rue Schongauer,...
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