SOMMAIRE
Album photos :
Les étoiles d'Alsace à Plaza Culinaria 2009
Portraits dessinés par Marie GuenotPortraits dessinés par Marie GuenotPascal Bastian derrière le pianoParmentier de queue de boeuf et foie gras, émulsion de pomme de terre et huile noisette de Pascal BastianPascal Bastian, Franck Mischler et Sébastien Buecher, membres des Etoiles d'AlsaceSébastien Buecher derrière le piano MaestroAsperges vertes, anguille fumée et foie gras de canard poêlé, vinaigrette tranchée de Sébastien BuecherGilbert Koehler et Sébastien BuecherGilbert Koehler et Joseph MatterGilbert Koehler et Joseph MatterM. Brenner, Gilbert Koehler et Joseph MatterJean-Pierre BaechlerLaurent Arbeit signant son portraitUne Fraîcheur de homard au caramel d'ananas et vanille de Gilbert KoehlerClaude Placet Maitre-d'Hotel et sommelier du Cheval Blanc à Westhalten et Klaus GulkerSophie Mockers-Schaffner & Virginie RomensSur le stand de Sophie Mockers-Schaffner & Virginie RomensAnne Ernwein chef du restaurant à l'agneau à Pfaffenhoffen (et sa soeur)Franck Mischler, Julien Binz et Laurent ArbeitNoisettes de chevreuil frottées au poivre, jus réduit au Anne Ernwein chef du restaurant à l'agneau à Pfaffenhoffen (et sa soeur)Laurent et Marco ArbeitLaurent et Marco Arbeit, auberge Saint-LaurentLaurent Arbeit ouvrant des Saint-JacquesJoseph Matter et Marco Arbeit Saint-Jacques rôties et fine Arlette au pistil de safranLaurent Arbeit et Anne ErnweinNoix de Saint-Jacques et crevettes au curry et au lait de coco, minute de chou vert et de champignons de Paris, riz parfumé, par Patrick Fulgraff


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