SOMMAIRE
Album photos :
La Nouvelle Auberge à Whir-au Val
Bernard Leray Plaza Culinaria 2010Soupe d'escargots de la WeissBernard Leray Plaza Culinaria 2010Bernard Leray Plaza Culinaria 2010Bernard Leray Plaza Culinaria 2010Bernard Leray Plaza Culinaria 2010Bernard Leray Plaza Culinaria 2010Lancement de la formule Jeunes des Etoiles d'Alsace 2010Lancement de la formule Jeunes des Etoiles d'Alsace 2010Martine et Bernard Leray Martine Leraycave à vinsSalade de homard, mirepoix de légumes, boudin de seiche à l'encre et vinaigrette au jus de homardLe restaurant gastronomique et les nouveaux tableaux. ici celui de Raymond WaydelichMartine et Bernard Leray Cappuccino de potiron à la châtaigne, graines de courges caramélisée, tuile de painTartare de Saint-Jacques, chips de topinambour, huître Gillardeau, huile d'herbe, micro-végétauxTartare de Saint-Jacques, chips de topinambour, huître Gillardeau, huile d'herbe, micro-végétauxEscalope de foie gras chaud, sorbet betterave, vinaigre balsamique truffé, pop-corn, quetschesSandre au vin rouge, brunoise de panais, sauce vin rouge - carviPigeonneau de M. Mougeolle et son fleischnacka de pigeon, pommes gaufrettes et ses légumesAtelier culinaire de Bernard Leray à la FAV 2009Atelier culinaire de Bernard Leray à la FAV 2009, avec Olivier NastiAtelier culinaire de Bernard Leray à la FAV 2009


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