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18/05/2019

Yume Sushi, nouveau restaurant de sushis et plats japonais à Strasbourg !


Courant février 2019, cette belle enseigne indépendante a ouvert au 2, place Saint-Pierre-le-Vieux, face à la belle église du 14ème siècle, que l’on peut admirer depuis la terrasse du restaurant. La nouvelle adresse strasbourgeoise vous emmène en voyage gastronomique au pays du Soleil-Levant.



Yume Sushi, nouveau restaurant de sushis et plats japonais à Strasbourg !
Yume Sushi, nouveau restaurant de sushis et plats japonais à Strasbourg !
L’ambiance zen, épurée, boisée, met en scène des fleurs rougeoyantes, des orchidées, des mikados géants, un papier peint stylisé, qui déploie une grue et un jardin japonais dans les tonalités ivoires irisées.

Le kaiten (tapis roulant) dans l'esprit d'une stammtisch permet de voir les plats défiler.
Le kaiten (tapis roulant) dans l'esprit d'une stammtisch permet de voir les plats défiler.
On aime les pivoines de Chine roses et blanches et le kaiten (tapis roulant) véritable ode à la convivialité. Bien installées sur les tabourets hauts, évoquant la Stammtisch, 9 personnes peuvent admirer les mets défiler et tournoyer de manière irrésistible.


Une décoration zen et épurée
Une décoration zen et épurée
Monsieur Peng, formé chez Osaka à Strasbourg, exécute les makis, les temakis (en forme de cornet), sushis, des sashimis, des chirashis (sushis « éparpillé » servis en bol), des yakitoris (brochettes), les californias, mais aussi les green rolls, les salmon rolls et les tamagos (omelettes).

Yume signifie le rêve en japonais

Ses 15 années d’expériences lui permettent de façonner les pièces de riz, de lever et couper les filets de poissons frais qui sont acheminés 4 fois / semaine de Norvège ou de l’Océan Indien.


YumeBox 50 pièces
YumeBox 50 pièces
Le succès de Yume, ne résulte pas que d’une situation géographique idéale, à deux pas de la Petite France, mais aussi du souhait de satisfaire une clientèle d’affaires pressée mais, soucieuse de bien déjeuner le midi grâce à la formule du jour (12,90 €) et dans la proposition d’espaces intimistes et de plateaux duo à partager en tête à tête.

Le plateau super cheese qui décline le saumon et le fromage, tout comme le « Fire Fall » (l’un des plats signatures) qui assemble du thon mariné à l’huile de sésame, une sauce soja, du saumon, de l’avocat, de la mayonnaise pimentée, du sésame et du tobiko (œufs de poissons volants), affichent un grand succès.

Salade de quinoa
Salade de quinoa
« Nous avons à cœur d’augmenter la qualité des produits. Notre objectif est de pouvoir travailler bientôt des saumons labellisés ou certifiés bio. Nous allons développer de nouvelles recettes de Poke Bowl et une carte vegan. Enfin, nous avons une flotte de 5 livreurs qui parcourent la CUS et nous sommes référencés chez Uber Eats » mentionne Jean-François Wolff.


Ramen Saumon
Ramen Saumon
Et pour faire pleinement le voyage, découvrez les boissons japonaises telles le Mio (saké pétillant), le Ginjo (sake), la Kirin (bière florale légère) le Ramune (limonade aromatisée sucrée) ou encore le Shochu Ikkomon (digestif) à moins d’opter pour un thé...


Par Sandrine Kauffer-Binz
Crédit photos ©Sandrine Kauffer-Binz et ©Yume Sushi

Une déclinaison de boissons japonaises
Une déclinaison de boissons japonaises
Yume Sushi
2, place Saint-Pierre-le-Vieux
67000 Strasbourg
03 88 22 44 44

Sur place, en livraison ou à emporter
www.yume-sushi.fr

Publiredactionnel

Vue sur l'Ill
Vue sur l'Ill

Un déjeuner avec vue sur l'église Saint-Pierre-le-Vieux
Un déjeuner avec vue sur l'église Saint-Pierre-le-Vieux


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