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22/05/2020

Vidéo : organiser son restaurant pendant le crise du Covid-19


Hotelio Academy, un site dédié au Maitre d'hôtel, qui propose notamment des formations en ligne, a créé une vidéo pédagogique pour permettre aux équipes de salle de se projeter dans l'accueil des clients dès la ré-ouverture. Comment organiser l'accueil en toute sécurité, les flux, les paiements, les vestiaires ?

D'ici le 25 ou le 28 mai 2020, nous aurons une visibilité sur la date de réouverture des cafés-restaurants en France. Les établissements en zones vertes se tiennent prêts à ouvrir à partir du 2 juin.
Si l'Alsace, encore officiellement en zone rouge, mais qui devrait, selon Josiane Chevalier, préfète du Bas-Rhin de la région Grand Est, passer au vert, nous devrions nous préparer à ouvrir tout début juin. "La carte des couleurs verte ou rouge du 7 mai a été figée jusqu’au 2 juin", précise-t-elle. Il faudra donc patienter pour avoir la confirmer et bien s'y préparer.



Dans l'attente de la mise à disposition des protocoles de sécurité et sanitaire obligatoires, voici une vidéo pédagogique pour dégager des pistes de faisabilité en fonction des profils structurels des établissements.

VOIR LA VIDEO PADAGOGIQUE EN CLIQUANT ICI





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