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21/02/2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France en Février 2019


Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des meilleurs articles les plus lus en Février 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux.
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Les Chefs et producteurs défendent une Gastronomie Responsable

Lors de la présentation officielle de l’opération Goût de / Good France 2019 au quai D’Orsay à Paris le 21 février 2019, le 1er Livre Blanc sur la Gastronomie Responsable a été dévoilé. Ce Livre Blanc, à l’initiative du Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères et d’Alain Ducasse, et fruit de la collaboration entre chefs, producteurs et prestataires sera disponible en téléchargement en plusieurs langues dès le 21 mars 2019 sur le site internet officiel.

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La maison Bocuse s'installe à Paris

L'Hôtel du Louvre et sa Brasserie réouvriront leurs portes au printemps 2019 après deux ans de rénovation. Idéalement situés face au Palais Royal, à l'Opéra Garnier et à la Comédie Française, dans 1er arrondissement de Paris (75), L'hotel du Louvre va accueuillir la toute première « Brasserie Bocuse » Parisienne.

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Goût de/Good France 2019, 1000 événements sur 5 continents

Le programme de Goût de/Good France a été dévoilé le 21 février 2019 au Quai d’Orsay à Paris en présence de Jean-Yves le Drian Ministre de l'Europe et des Affaires Etrangères, Jean-Baptiste Lemoyne Secrétaire d’Etat, Alexandra Cousteau, petite fille du Commandant Cousteau et fondatrice de l’association "No More Plastic" et des chefs participants, dont Gérald Passédat, parrain de l’événement Marseille/Provence Goût de/Good France. Plus de 1000 événements ont été annoncés ainsi que la rédaction d’un livre blanc sur la cuisine responsable.

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Alexandre Mazzia est le parrain de FOOD IN SUD 2020

La 4ème édition du salon Food In Sud, le rendez-vous méditerranéen de la restauration et de l’hôtellerie, se déroulera du 26 au 28 janvier 2020 à Marseille (13) avec pour parrain, Alexandre Mazzia, AM par Alexandre Mazzia 1*, élu cuisinier de l'année 2018.

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Stéphanie LE QUELLEC quitte Le Prince de Galles

Quelques mois après avoir décroché sa place en finale (pour la seconde fois) au concours d'Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine, Stéphanie LE QUELLEC décroche deux étoiles Michelin le 21 janvier 2019. Pourtant, son départ en tant que chef du restaurant "La Scène" était déjà acté.

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Livre "Le Fromage pour les Nuls"

Ah! Les Français et le fromage, une grande histoire d’amour... Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !) en fait un véritable symbole national. Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ?
Le Fromage pour les Nuls a pour ambition de vous faire comprendre le fromage, en l’abordant par un maximum de facettes : historique, géographique, technique, mais aussi gustative et hédoniste, bien sûr !

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La Manufacture Café d'Alain Ducasse ouvre à Paris

Depuis début Février 2019, Alain Ducasse compte une nouvelle adresse de la Manufacture, dédiée au café et installée dans le 11ème arrondissement, rue Saint-Sabin.
La Manufacture permet aux clients d'assister à la préparation du café et de déguster sur place l'un des 8 grands crus spécialement sélectionnés, un cappucino, une cascara ou un cold brew. La boutique propose les cafés en grains ou moulus, à la mouture désirée par le client.

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TOUS AU RESTAURANT fête ses 10 ans !

Pour sa dixième édition, la fête nationale des restaurants se déroulera du 30 septembre au 13 octobre 2019. Organisé par La Fourchette, "Tous au restaurant" permet pendant 15 jours de déguster la cuisine de tables étoilées, de bistrots contemporains de jeunes chefs talentueux ou encore de brasseries et autres cuisines de terroir ; et ce, toujours avec le même principe : Votre invité est notre invité ».
Pour les chefs souhaitant participer à Tous au Restaurant, les inscriptions seront ouvertes en avril 2019.

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Mersea, nouvelle brasserie de la mer à Beaupassage

Keyvan Badri, toujours avec le chef doublement étoilé Olivier Bellin, a ouvert à l'automne 2018, Mersea Beaupassage, son deuxième établissement didié à la "seafood" dans le 7ème arrondissement de Paris. Au menu : les grands classiques comme les Fish&chips ou le M in Black Burgers et des recettes évoluant au rythme des saisons. Sans oublier les créations sucrées d'Olivier Bellin.

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