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10/10/2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 4 au 10 octobre 2019


Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : entretien exclusif avec Serge Schaal qui quitte le Conseil des Grandes Tables du Monde, résultats du Trophée Masse Grand Sud, nouvelles règles pour le concours d'un des Meilleurs Ouvriers de France...

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Grandes Tables du Monde; Serge Schaal et Jean-François Piège quittent le conseil.

C’est inédit dans l’histoire d’une association, les deux Vices-Présidents des Grandes Tables du monde, Jean-François Piège et Serge Schaal ne se représentent pas au Conseil. A quelques jours du Congrès des Grandes Tables du Monde (13 octobre 2019 à Saint-Jean-Cap Ferrat) et de l’élection du nouveau conseil et du nouveau président, les tensions et pressions sont montées en puissance, auprès de membres. Entretien avec Serge Schaal, l’un des vices-présidents et membre du conseil depuis 10 ans.

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Trophée Masse : Ahmed BEN SEMLALI remporte la sélection Grand Sud

Il s’agit de leurs premiers concours, leurs premières épreuves. Les 3 candidats montés sur le podium se sont surpassés, confrontés à leurs collègues et fait la démonstration de leur talent lors de la sélection Grand Sud du Trophée Masse, le 30 septembre 2019 à Marseille.

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15eme Trophée Masse Grand Ouest au salon Serbotel

Organisé par Sabine et Frédéric Masse, la 15ème édition du trophée Masse, sélection Grand Ouest, se déroulera sur le salon SERBOTEL à Nantes le lundi 21 octobre 2019. Le concours est placé sous la présidence de Mathieu Guibert et sous la direction technique d’Alain Le Cossec. Qui succédera à Guillaume Le Bozec, vainqueur en 2017 ?

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Nouvelles règles pour le concours d’un des Meilleurs Ouvriers de France

Pour la 27e édition du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, le Comité d’organisation a souhaité revoir les modalités son action dans le but d’offrir davantage d’équité et de renforcer l’égalité des chances. Les salariés pourront ainsi bénéficier de financements et activer leur Compte Personnel de Formation. Les budgets des concours seront limités, de même que le temps d’exécution. Les candidats assureront eux-mêmes la défense de leur projet il ne sera plus possible d’être à la fois juge et partie.

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1er Trophée International de la Pâtisserie Française : les candidats annoncés !

Le Trophée International de la Pâtisserie Française vise à promouvoir l’excellence de la pâtisserie française dans le monde en réinterprétant de grands classiques et en proposant de nouvelles techniques. La première édition se déroulera du 1er au 3 novembre 2019 dans le cadre du Salon du Chocolat à Paris.

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4ème Concours du Lièvre à la Royale

La 4ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale se tiendra le 26 octobre prochain à Romorantin à l’occasion des Journées Gastronomiques de Sologne. Les candidats ont jusqu’au 15 octobre pour envoyer leur candidature. Les huit retenus prépareront leur recette devant le public.

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Rendez-vous à Lyon pour le record de la plus grande planche apéro

Le nouveau festival [Re]trouvailles My Presqu’île se déroule du 3 au 13 octobre 2019 à Lyon (69).
Il mettra à l’honneur l’art de l’apéro et les lyonnaiseries en accueillant le Record du Monde de la plus grande planche apéro avec 50 restaurants, artisans et commerçants de la presqu’île lyonnaise.

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Europain 2020 : entreprendre en Boulangerie-Pâtisserie

Europain est le rendez-vous des professionnels de la boulangerie-pâtisserie, du snacking, de la confiserie, de la chocolaterie, de la glacerie et de la biscuiterie. Pour la première fois, l’édition 2020 (11-14 janvier) se tiendra Porte de Versailles à Paris. Nouveautés et concours incontournables, comme l’étape européenne de la Coupe du Monde de Pâtisserie, y attendent les professionnels dans un espace repensé.

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