Osamu Tsukamoto est Champion du Monde de Pâté-Croûte 2019
Après la victoire de Daniel Gobet, traiteur à Divonne les Bains, en 2018, c’est un chef de Tokyo, Osamu Tsukamoto du restaurant Coucagno du Cerulean Tower Hotel, qui remporte le titre de Champion du Monde de Pâté Croûte 2019, sous la présidence de René Meilleur.
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Un partenariat stratégique entre le Guide Michelin, TripAdvisor et LaFourchette
En décembre 2019, le Guide Michelin, TripAdvisor et LaFourchette viennent de conclure un partenariat stratégique international offrant aux utilisateurs un choix élargi de restaurants dans le monde ainsi que des expériences de gastronomies toujours plus diversifiées. LaFourchette acquiert également Bookatable et s’étend sur 5 nouveaux marchés européens.
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Bocuse d’Or : l’équipe française est constituée
Le chef Davy Tissot qui représentera la France au Bocuse d’Or Europe à Tallin en mai 2020 a annoncé la composition de son équipe de France. Enrichie au fur et à mesure des avancées, celle-ci intègre déjà les chefs Jean Sulpice, Alain Le Cossec, Fabrice Prochasson et Thibaut Ruggeri ; ainsi que Nicolas Grüner en tant que commis.
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Jean-François Mesplède, Le Grand Dictionnaire des Cuisiniers et Cuisinières Tome 3
Quel travail d’archiviste ! Dans cet ouvrage – dont c’est la troisième édition après ceux de 2011 et 2015, Jean-François Mesplède, ancien directeur du guide Michelin, rend hommage à celles et ceux qui ont permis et permettant encore aujourd’hui, de positionner la gastronomie française au sommet. C’est une sorte de bible gourmande » ! Un intéressant pavé de 928 pages occupées par 1100 biographies et de multiples témoignages.
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Chef contre chef en Italie sur M6
Le jeudi 12 décembre 2019, M6 propose un nouveau programme autour de la cuisine. « Chef contre Chef en Italie », un duel culinaire qui verra s’affronter deux grands chefs français autour de la gastronomie italienne.
Qui de Cyril Lignac ou Jean-François Piège remportera ce premier face à face ?
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Qui de Cyril Lignac ou Jean-François Piège remportera ce premier face à face ?
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Bridor présente ses nouveautés avant Europain 2020
BRIDOR, 1er fabricant de pains et viennoiseries bios surgelés, vous présente en avant première toutes les nouveautés qui seront présentées sur le salon Europain 2020, Porte de Versailles à Paris. Rendez-vous Hall 1 Stand 1D50 du 11 au 14 janvier 2020 pour les découvertes et les dégustations.
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RECETTE Crémeux Pois chiche de David Toutain
Crémeux pois chiche, une recette signée David Toutain, extraite de son ouvrage éponyme paru en octobre 2019 aux Editions de la Martinière.
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Lettre "ouverte" et obsèques du chef Emile Jung
