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05/04/2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 29 mars au 4 avril 2019


Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des articles les plus lus du du 29 mars au 4 avril 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux.
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Anthony Verset remporte la Coupe de France du Burger by Socopa 2019

Le lundi 1er avril 2019, Socopa Restauration organisait la Coupe du France du Burger dans le cadre du du salon Sandwich & Snack Show à Paris, Porte de Versailles. C'est Anthony Verset, de Saint-Péray en Ardèche (07) qui succède à Nicolas Willaume et s'impose sur cette 4ème édition avec son burger Le Chaillet. Jean-Philippe Carrere de Baillargues (34) et Xavier Yvernogeau de Challans (85) complètent le podium avec leurs créations respectives, l'Avalanche et le Burger New Iode.

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TOP CHEF : 3 nouvelles épreuves pour le quart de finale du 24 avril 2019

C'est la 12ème semaine de compétition pour les 4 candidats toujours en lice sur le plus grand concours de cuisine réservé́ aux professionnels. Le mercredi 24 avril 2019, ceux-ci vont continuer leur marathon culinaire avec les plus grands chefs du monde à travers 3 nouvelles épreuves. Leur objectif : récolter 2 pass pour se qualifier pour la demi-finale.
Qui sera le prochain chef à perdre l'un des siens ? Et qui seront les trois candidats en demi-finale ?

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Finale Régionale MAF restaurant 2019 : qui sont les sélectionnés Or ?

La 34ème édition départementale et régionale d'un des Meilleurs Apprentis de France Restaurant - Arts de la Table 2019 s'est déroulée en mars 2019 à Clichy (92). En présence de plusieurs personnalités et face à un jury de professionnels, 13 candidats se sont affrontés à travers 8 ateliers théoriques et pratiques.
Cinq candidats ont été sélectionnés par une médaille d'Or et se retrouveront en finale nationale en novembre 2019.

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Académie Française du Chocolat et de la Confiserie : 13ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs

Le 26 mars 2019, devant plus de 200 professionnels de la gastronomie sucrée, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie a organisé sa Séance Publique annuelle au siège parisien de l’AG2R La Mondiale sous la présidence de Katherine Khodorowsky. A cette occasion, un Jury présidé par Jean-Charles Balthazard, académicien et Nicolas Cloiseau, M.O.F. et directeur de La Maison du Chocolat, a remis les prix de la 13ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs.

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Saveurs printanières avec le Sainte-Maure de Touraine AOP

Étroitement lié au rythme de la nature, le Sainte-Maure-de-Touraine AOP offre au printemps des saveurs plus florales qu’en hiver. Produit sur un territoire bien délimité comprenant l'Indre-et-Loire et quelques cantons limitrophes, des affinages courts confèrent au célèbre fromage de chèvre une texture douce et onctueuse qui lui permettent de s'accorder parfaitement aux recettes printanières.

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RECETTE Frittata aux asperges et au Sainte-Maure de Touraine AOP

Pour profiter des saveurs printanières et florales de la célèbre bûche de chèvre cendrée et des asperges qui pointent le bout de leur nez, pourquoi ne pas réaliser une frittata aux asperges et au Sainte-Maure de Touraine AOP ?

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Origines, une cave à manger au cœur de Saint Germain en Laye

Origines est un concept alliant un restaurant, une épicerie et une cave à vins à Saint Germain en Laye (77). Le chef y concocte une cuisine de produits du terroir, à déguster sur de grandes tables d'hôtes ou de manière plus traditionnelle et à accompagner de vins nature. Côté épicerie, l'établissement fait la part belle aux produits d'exception de France et d'ailleurs.

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RECETTE Croque-Monsieur comté-chorizo

Facile et gourmand, voici le Croque-Monsieur comté-chorizo, une recette extraite de l'almanach "Enfin de la vie dans la cuisine !" par Chef Damien, paru aux Editions culinaires.

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