Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 28 juin au 04 juillet 2019

Lundi 24 juin 2019, s’est tenue la 4èmeAssemblée Générale de l’association Ô Service – des talents de demain, au Pavillon Dauphine Saint-Clair à Paris. Une rencontre annuelle dédiée aux métiers de la salle et du service, qui pose le bilan des actions menées, ouvre des pistes de réflexions à travers des interventions, des témoignages ciblés, présente les projets à venir, avant de procéder à la cérémonie des remises des prix.
Parmi les nouveaux partenaires de l’association, le journal « Les Nouvelles Gastronomiques », qui fête ses 10 ans cette année. Gratuit et digital, le média est lu aussi bien par les professionnels que par le grand public.

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L’Académie Culinaire de France présidée par Fabrice Prochasson organisait son Assemblée Générale le samedi 29 juin à Paris (75). A cette occasion, de nouveaux membres auditeurs et associés de la promotion Joël Robuchon, des membres titulaires et un membre émérite ont été intronisés.

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Sacrée pour la seconde année Meilleur restaurant au Monde, la table de Guy Savoy à la Monnaie de Paris, vient de remporter le prix « Elite Traveler », qui récompense l’ensemble du travail du chef Guy Savoy, 3* Michelin, 5 toques au Gault & Millau et membre des Grandes Tables du Monde. L’excellence est de mise dès la montée des marches, où tel à Cannes, le tapis rouge donne le ton du festival des saveurs, tandis que le long et mystérieux corridor dévoile à chaque jet de lumière, une nouvelle salle particulière, avec vue sur la Seine. Découvrez le menu photographié.

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Embarquez pour une croisière gastronomique sur le « Ducasse sur Seine », pour une expérience inédite, puisqu’il s’agit du seul bateau-restaurant au monde, 100% silencieux, propre et électrique.

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Tout au long de cet été, des événements sont organisés pour découvrir des vins, des domaines, des cépages…partout en France. Focus sur quelques manifestations en vallée du Rhône, en Provence ou à Lyon.

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Le Casadelmar, hôtel 5* face à la mer dans le golfe de Porto-Vecchio, rouvre ses portes après la rénovation de ses espaces intérieurs. De la réception au lobby, en passant par la boutique, le bar, le lounge et le restaurant, l’ensemble redessiné par Jean-François Bodin tourne plus que jamais l’établissement vers la mer.

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Kimchi doux façon coleslaw, une recette extraite du livre « Je découvre la fermentation » de Louise Browaeys et Hélène Schernberg, publié au printemps 2019 aux Editions Terre Vivante.

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Entre Méditerranée et Pyrénées, sur un petit domaine viticole de Trouillas (66), Patrick Roger élabore des vins qui lui ressemblent à partir de Syrah et sous l’appellation IGP Côtes Catalane.
L’Instant, l’Instinct et l’Indécence sont les trois premières cuvées produites par le chocolatier-viticulteur.

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