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10/01/2020

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 20 décembre 2019 au 9 janvier 2020


Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France.

Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité à la fin de l'année précédente et dès le début de la nouvelle : les vins d'Alsace ont rendez-vous à Paris pour "Alsace Rocks", le palmarès de la Revue des Vins de France avec notamment le prix de la carte des vins de l'année pour le Restaurant de la Gare à Guewenheim, l'incendie de la Schwarzwaldstube 3* Michelin à Baiersbronn, etc.

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Les Vins d’Alsace en « Alsace Rocks » au Ground Control à Paris

Les Vins d’Alsace s’invite à Paris le lundi 20 janvier 2020 au Ground Control (Paris, 12e) et créent l’événement avec « Alsace Rocks ». Organisé par l’Interprofession des Vins d’Alsace, 20 producteurs alsaciens seront présents pour faire découvrir et déguster leurs cuvées bio et biodynamiques.

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François D’Haene est la personnalité de l’année de la RVF 2020

Le 7 janvier 2020, la Revue des Vins de France (RVF) a récompensé les personnalités de l’année dans le monde du vin, voici le palmarès.

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Les 6 finalistes du concours « Les EAT de demain » présidé par Laurent Petit

Ce concours inédit, organisé par l’association EAT se déroule pour la première fois entre le 23 septembre 2019 et le 20 janvier 2020. Il est ouvert à tous les professionnels souhaitant créer une entreprise autour des métiers de bouche.
Le Jury de cette édition est présidé par Laurent Petit, chef du Clos des Sens*** à Annecy-le-Vieux.

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Christophe Poard est le nouveau chef au château de Dissay

Christophe Poard a été nommé chef exécutif des cuisines de l’O’Dissay le Restaurant gastronomique du Château de Dissay depuis le 20 décembre 2019.

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Incendie de la Schwarzwaldstube 3* Michelin

Le restaurant « Schwarzwaldstube » 3 étoiles Michelin à Baiersbronn (Allemagne à 1h de Strasbourg) a été victime d’une incendie dans la nuit de samedi à dimanche (4 janvier 2020).

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RECETTE Epiphanie : la « brioche hyèroise »

Voici une recette de galette de l’épiphanie originale, celle la brioche hyèroise, proposée par Hugues Pouget de la boutique Hugo & Victor à Paris. Cette année, la ville de cœur du chef est à l’honneur. Cette brioche feuilletée aux zestes de citron jaune est délicatement garnie d’une crème légère au citron jaune. Hugues Pouget, natif de la Provence, vient déposer sur son chapeau une gelée rafraîchissante et quelques citrons confits.

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RECETTE la Couronne des Rois

A côté des traditionnelles galettes de l’épiphanie, on trouve également la brioche des rois, appelée également Couronne des Rois. Julie Alvès, alias Julie Pâtisse, blogueuse et pâtissière nous livre sa recette de brioche aux fruits confits et à la fleur d’oranger.

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