L’équipe « La Côte Saint Jacques » est la Meilleure Brigade de France 2020
Le Concours 2020 de la Meilleure Brigade de France, organisé par METRO sous l’impulsion et la présidence de Gilles Goujon depuis 2013, a été remporté par la brigade du restaurant La Côte Saint-Jacques, à Joigny. Alexandre Bondoux (Chef de cuisine), Nicolas Keller (apprenti) et Pascal Bondoux (Maître d’hôtel) ont remporté la 6ème édition de ce trophée. Le palmarès a été proclamé le 20 janvier 2020 au Meurice à Paris.
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Marc Veyrat reprend la Fontaine Gaillon à Paris
Un pied dans sa Haute-Savoie, l’autre à Paris : le chef Marc Veyrat s’installe dans l’iconique Fontaine Gaillon, dans le 2ème arrondissement de la capitale. Une carte faisant la part belle aux poissons de lacs, une belle sélection de vins, un nouveau décor mais aussi de petits salons privés et une belle terrasse composent le nouveau visage de la Fontaine Gaillon, pensé avant tout dans la continuité d’une institution de quartier.
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Sarah Chougnet-Strudel et Joannice Lacemon remportent le premier concours des « EAT de demain »
Le 20 janvier 2020 se sont déroulées les épreuves de la première édition du Prix « EAT de demain ». Le jury, présidé par Laurent Petit, a désigné Sarah Chougnet-Strudel et Joannice Lacemon en tant que lauréats.
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Elodie et Jean-François Piège ouvrent l’Epi d’Or
Dans le premier arrondissement de Paris, à quelques pas de la Bourse de Commerce, la Maison Piège ouvre ce 23 janvier 2020 sa cinquième adresse parisienne, A L’Epi d’Or : un bistrot populaire et familial, hérité des années folles.
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Julien Duboué préside le jury de la Coupe de France du Burger 2020
D’ici quelques semaines, les 25 candidats sélectionnés pour la finale de la Coupe de France de Burger seront connus. Le jury de cette 5ème édition, qui aura lieu le 30 mars 2020, sera présidé par Julien Duboué.
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Europain : succès pour l’édition 2020
Plus de 38 000 professionnels, dont 24% d’internationaux, se sont retrouvés du 11 au 14 janvier 2020 à Paris, Porte de Versailles pour le salon Europain. Concours, nouveautés, démonstrations de savoir-faire, conférences et autres solutions dédiées au business ont contribué au succès de cette édition autour du repositionnement de la boulangerie-pâtisserie à la française.
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BIB Gourmand 2020 France : la liste complète
Le Michelin vient de dévoiler la liste complète des nouveaux BIB GOURMAND 2020. 72 nouveaux établissements ont été récompensés dans toute la France.
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Astuces de chefs par Yzabel Chalaye.
