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18/04/2020

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 16 au 19 avril 2020


"Inquiétude de la profession face aux nouvelles annonces, avec des vidéos de Philippe Etchebest, Michel Sarran et Régis Marcon.
Philippe Faure-Brac lance les "Insta Lives", les chefs tourangeaux cuisinent pour les soignants et Christophe Hay est le parrain du concours « La carpe à la Chambord »

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Michel Sarran « En Allemagne Allianz verse 10 à 15% pour la perte d’exploitation «

Michel Sarran "En Allemagne Allianz verse 10 à 15% pour la perte d’exploitation"
Michel Sarran "En Allemagne Allianz verse 10 à 15% pour la perte d’exploitation"
« J’en veux beaucoup aux assurances aujourd’hui qui nous disent que la perte d’exploitation n’est pas couverte, qu’on ne pourrait pas assurer la pandémie, mais en Allemagne, le gouvernement a réussi à obtenir de la compagnie Allianz qu’elle prenne en charge la perte d’exploitation à hauteur de 10 à 15%. Au lieu de verser dans des fonds, mais dont on ne sait pas vraiment qui en bénéficie

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Christophe Hay, parrain du concours « La carpe à la Chambord »

Dans le cadre de la 43°édition des Journées gastronomiques de Sologne à Romorantin- Lanthenay, l’Académie Nationale de Cuisine par sa délégation Centre – Val de Loire, organise un concours national ayant pour thème « La carpe à la Chambord » pour des cuisiniers professionnels.

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Philippe Faure-Brac lance les « Insta Lives » #DégustezConfinés

Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 et actuel Président de l’Union de la Sommellerie Française, a lancé un rendez-vous Insta Lives baptisé #DégustezConfinés. Pendant toute la durée du confinement, 3 fois par semaine, les mardi, jeudi et vendredi de 18h30 à 19h, il accueillera un invité

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Les chefs tourangeaux cuisinent pour les soignants !

La bande de copains s’est retrouvée dans les cuisines du restaurant de Didier Edon, « Les Hautes Roches » à Rochecorbon (37), pour préparer un repas de belle qualité, servi dans plus de 150 plateaux repas.

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Recette facile Riz au Lait Chocolat-Bananes Caramélisées

Riz au lait pour 2 personnes
30g de riz rond (type risotto)
160g de lait demi-écrémé ou lait d’amande pour les intolérants au lactose
12g de sucre semoule
1 écorce d’orange ou de citron jaune

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Olivier Bellin « Je rêvais de travailler pour Joel Robuchon »

Durant l’année 2019, il avait fermé pour quelques mois sa maison du bout des terres, les Glazicks à Plomodiern dans le Finistère.. Des soucis de santé l’avaient conduit à réduire la voilure, ré-ouvrant d’abord en catimini selon une formule bistronomique, avant de revenir à la haute gastronomie, en octobre, celle qui lui avait permis de décrocher les étoiles !
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Des recettes autour de l’agneau pour soutenir la filière ovine

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