Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 16 au 19 avril 2020

« J’en veux beaucoup aux assurances aujourd’hui qui nous disent que la perte d’exploitation n’est pas couverte, qu’on ne pourrait pas assurer la pandémie, mais en Allemagne, le gouvernement a réussi à obtenir de la compagnie Allianz qu’elle prenne en charge la perte d’exploitation à hauteur de 10 à 15%. Au lieu de verser dans des fonds, mais dont on ne sait pas vraiment qui en bénéficie

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Dans le cadre de la 43°édition des Journées gastronomiques de Sologne à Romorantin- Lanthenay, l’Académie Nationale de Cuisine par sa délégation Centre – Val de Loire, organise un concours national ayant pour thème « La carpe à la Chambord » pour des cuisiniers professionnels.

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Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 et actuel Président de l’Union de la Sommellerie Française, a lancé un rendez-vous Insta Lives baptisé #DégustezConfinés. Pendant toute la durée du confinement, 3 fois par semaine, les mardi, jeudi et vendredi de 18h30 à 19h, il accueillera un invité

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La bande de copains s’est retrouvée dans les cuisines du restaurant de Didier Edon, « Les Hautes Roches » à Rochecorbon (37), pour préparer un repas de belle qualité, servi dans plus de 150 plateaux repas.

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Riz au lait pour 2 personnes
30g de riz rond (type risotto)
160g de lait demi-écrémé ou lait d’amande pour les intolérants au lactose
12g de sucre semoule
1 écorce d’orange ou de citron jaune

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Durant l’année 2019, il avait fermé pour quelques mois sa maison du bout des terres, les Glazicks à Plomodiern dans le Finistère.. Des soucis de santé l’avaient conduit à réduire la voilure, ré-ouvrant d’abord en catimini selon une formule bistronomique, avant de revenir à la haute gastronomie, en octobre, celle qui lui avait permis de décrocher les étoiles !
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