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20/12/2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 13 au 19 décembre 2019


Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : des Dîners de chefs au profit des Restaurants du Coeur, la 16ème édition de la Galette des Chefs organisée par les Disciples d'Escoffier Paris, l'Academy créée par la Revue du Vin de France, etc.

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16ème édition de la Galette des Chefs

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 13 au 19 décembre 2019
Samedi 4 janvier 2020 à Paris, Épiphanie rimera une nouvelle fois avec solidarité, grâce aux Disciples d’Escoffier Paris.
Ceux-ci organisent à la 16ème édition de la Galette des chefs : une vente exceptionnelle de galettes au profit de l’association de lutte contre les POIC.

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Nouveau restaurant d’application pour l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

C’est le 11 décembre 2019 et après 5 mois de travaux que l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a dévoilé son tout nouveau restaurant d’application. De nombreuses personnalités étaient présentes pour l’inauguration de ce nouvel espace dédié aux apprentis et formateurs.

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La RVF crée la « Revue du Vin de France Academy » et des formations certifiantes

La Revue des vins de France (RVF) proposent des formations d’excellence en œnologie basées sur les différentes techniques de dégustation : intuitives et géo-sensorielles, en partenariat avec Les « Ateliers de Franck Thomas », qui décroche en 2000 les titres de Meilleur sommelier d’Europe Meilleur sommelier de France, et Meilleur Ouvrier de France Sommelier. En 2004, il est demi-finaliste pour le titre de Meilleur sommelier du monde.

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Dîners de Chefs : depuis 2014, plus de 775 000 € pour les Restaurants du Cœur

Mardi 10 décembre 2019, les Collectionneurs se sont une nouvelle fois engagés pour les Restaurants du Coeur avec la 6ème édition des Dîners de Chefs. Une centaine de chefs ont ainsi organisé 11 dîners à plusieurs mains et en simultané dans 10 villes françaises. Ces événements ont permis de réunir en 2019 plus de 165 000 €, intégralement versés aux Restaurants du Cœur dans le cadre de leur 35ème campagne.

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Maison Rostang assure sa continuité avec Nicolas Beaumann et Stéphane Manigold

Table doublement étoilée depuis 40 ans, Maison Rostang orchestre une nouvelle transmission. Après avoir confié la cuisine au chef Nicolas Beaumann il y a plus de 5 ans, Michel et Marie-Claude Rostang laissent aujourd’hui les clés de la maison à Stéphane Manigold, propriétaire de Substance et Contraste à Paris. Celui-ci reprend les parts de Michel Rostang et devient associé de Nicolas Baumann.

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Sébastien Broda, nouveau chef du restaurant gastronomique de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc

Après l’annonce récente de l’arrivée d’Eric Fréchon comme chef consultant de l’établissement situé sur l’extrême pointe du Cap d’Antibes, c’est au tour de Sébastien Broda de rejoindre les cuisines du Palace.

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