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18/01/2020

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 10 au 16 janvier 2020


Le restaurant Paul Bocuse perd sa 3ème étoile, Serge Schaal est le parrain du 3ème Trophée du Maître d'hôtel, Gault&Millau Tour lance ses concours d'éloquence, Pierre Rigothier ouvre son restaurant "Lune", etc.
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Michelin 2020 : Le restaurant Paul Bocuse perd sa 3ème étoile

Alors que la cérémonie officielle va se dérouler le 27 janvier au Pavillon Gabriel à Paris, Le Point révèle 11 jours avant la perte de la 3ème étoile pour le restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or.

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Serge Schaal est le parrain de la 3ème édition du Trophée du Maître d’Hôtel

Après le succès de ses deux premières éditions, le Trophée du Maître d’Hôtel revient pour la troisième fois avec pour parrain, le propriétaire et directeur de La Fourchette des Ducs** en Alsace. Les candidats ont jusqu’au 1er juin 2020 pour envoyer leur candidature. Après les demi-finales à l’automne, les finalistes s’affronteront pour le titre en janvier 2021 lors du Sirha à Lyon.

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Gault&Millau Tour Grand Est : premier concours d’éloquence en juin 2020

En ce début d’année 2020, l’équipe de Gault&Millau est heureuse de vous présenter son tout dernier projet, le concours d’éloquence. Ces concours s’adressent aux jeunes du secteur de l’hôtellerie restauration. Les chefs du Grand Est peuvent dores et déjà transmettre les candidatures des membres de leurs équipes potentiellement intéressés.

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Pierre Rigothier ouvre son restaurant « Lune »

Fin janvier 2020, Pierre Rigothier ouvre son restaurant « Lune » dans le village de Vayres à quelques kilomètres de Bordeaux. Un retour aux sources très attendu pour ce chef originaire de la région qui a longtemps parcouru la France et l’Outre-Manche.

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Sébastien Sanjou signe la carte du nouveau restaurant « Trente Trois »

L’Hôtel Particulier Villeroy à Paris (8è) a fait appel à Sébastien Sanjou chef étoilé Michelin du Relais des Moines à Arcs-sur-Argens dans le Var, pour signer la carte de son restaurant « Trente Trois ». C’est à quelques pas de l’avenue Montaigne au cœur du Triangle d’Or, que vient d’ouvrir l’Hôtel Particulier Villeroy, avec 11 appartements, et chaque étage est conçu pour fonctionner de façon indépendante comme une résidence privée. Le restaurant, le bar et le spa sont exclusivement réservés aux résidents de l’Hôtel et membres du Club.

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Christophe Raoux est nommé Chef Exécutif de l’École Ducasse à Paris

Christophe Raoux est nommé Chef Exécutif de l’École Ducasse – Paris Campus, école de référence et de réputation mondiale dans les arts culinaires. A compter du 1er Mars 2020, le Meilleur Ouvrier de France pilotera l’ensemble de l’activité d’enseignement des Arts Culinaires du Centre de Formation Alain Ducasse à Argenteuil, puis conduira cette activité au sein du tout nouveau Paris Campus qui ouvrira ses portes à Meudon en septembre 2020.

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Trophée « Cristal Michel ROTH » sur le Salon Gourm’est à Metz

Le Salon Gourm’est, ouvert au grand public, se tiendra samedi 8 et dimanche 9 février 2020 au Parc des Expositions de Metz Métropole. A l’affiche, démonstrations et ateliers culinaires, 4000 m² d’exposition et le trophée « Cristal Michel ROTH » qui aura lieu dimanche 9 février 2020.
Découvrez le sujet, les candidats et le jury de la 4ème édition, qui voit une évolution majeure. Le concours qui se déroulait en équipe (1 cuisinier, 1 maître d’hôtel et 1 sommelier) se concentre désormais sur le cuisinier.

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