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08/10/2019

Un week-end bouillabaisse à la Rochette

Publi-communiqué


Les amateurs de bonnes bouillabaisses ont rendez-vous à l’hôtel-restaurant La Rochette à Labaroche du vendredi 18 au dimanche 20 octobre 2019.
Le chef Benjamin Lanoix est un féru de bouillabaisses "C’est l’un de mes plats préférés", dit-il. "A la Rochette nous avons l’habitude d’organiser des menus à thèmes pour faire plaisir à nos fidèles habitués. Selon la saison, c’est un menu autour du boudin, des carpaccios, des grenouilles, des morilles, de la choucroute ou du bœuf que nous mettons en place. Avec mon père, nous prenons plaisir à insuffler de la nouveauté sur notre carte. Cela fait quelques années que nous proposons la bouillabaisse et elle fait succès. Elle est proposée en deux services avec la soupe, des croûtons à l’ail et la rouille.



Week-end Bouillabaisse à la Rochette (photo DR-non contractuelle)
Week-end Bouillabaisse à la Rochette (photo DR-non contractuelle)
"Avec mon père, nous avions remporté le concours de la meilleure matelote d’Alsace. Nous aimons beaucoup cuisiner les beaux poissons frais, et de bonnes odeurs iodées s’installent en cuisine. Selon l’arrivage des poissons, je propose de la rascasse, de la daurade, du merlu, du girondin, la sébaste ou du bar pour garnir la bouillabaisse", énumère le chef Maitre-Restaurateur, détenteur du BiB Gourmand Michelin, d’une Toque au Gault et Millau et la table distinguée des Logis (3 cheminées). Son savoir-faire s’illustre régulièrement dans les concours auquel il participe, ayant notamment remporté le concours du meilleur foie gras d’Alsace et du meilleur Knepfle.


Pascal et Benjamin Lanoix, un duo père-fils en cuisine ©Cookandshoot/Good'Alsace
Pascal et Benjamin Lanoix, un duo père-fils en cuisine ©Cookandshoot/Good'Alsace
Tarif de 45€ la bouillabaisse et le dessert
Réservation 03 89 498040


Par Sandrine Kauffer-Binz
Crédit photos DR


Hôtel - Restaurant La Rochette ***
500 Lieu-dit la Rochette
68910 LABAROCHE
03 89 49 80 40
www.larochette-hotel.fr/

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