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15/01/2020

Trophée Haeberlin 2020; les 4 équipes sont sélectionnées


Sous la présidence de Marc Haeberlin, chef du restaurant l'auberge de l'Ill, le jury s'est réuni début janvier 2020 pour sélectionner les 4 équipes finalistes du trophée Haeberlin, dont la 6ème édition se déroulera le 15 juin 2020 à l’UHA-Fonderie à Mulhouse en Alsace, sous le parrainage d'Anne-Sophie Pic et Mauro Colagreco

La famille porte ce trophée qui rend hommage aux frères Paul et Jean-Pierre Haeberlin, avec pour finalité de valoriser les métiers de la salle et sommellerie en complémentarité avec la cuisine. Le concours met en exergue le travail et la victoire en équipe.




Les 4 équipes finalistes sont

Trophée Haeberlin 2020; les 4 équipes sont sélectionnées
Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Aymeric Depogny : Cuisinier
Laura Penouty : Maître d'hôtel
Lucas Philibert : Sommelier

L’hôtel et restaurant Lalique, Château Lafaurie-Peyraguey à Bommes

Maxime Kuhlmann; Cuisinier
Julien Cozzi : Maître d'hôtel
Thibault Gaudillère: Sommelier

L’hôtel la Mamounia à Marrakech

Fouad Messaoudi; Cuisinier
Ilham Jabri; Maître d'hôtel
Abdelghafour Sadik; Sommelier

Le restaurant la Pyramide à Vienne

Alexandre Vuillin ; Cuisinier
Nathalie Couturier-dercourt: Maître d'hôtel
Alexandre Morel: Sommelier

Lire ICI le sujet et le règlement du concours


Dans son souci de partage et de transmission de l'art de la gastronomie, la Maison Haeberlin a voulu compléter le concours par un forum dont le thème sera Les cuisines au Féminin et qui se tiendra le 16 juin.

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