Tartare de Boeuf/Sarrasin/capres/blé noir et sauce vin rouge

Ingrédients

Bœuf : 250g 
Sarrasin : 20g 
Câpres : 20g 
Sel /
Poivre Moutarde : 3g
 Gingembre : 5g
 Vin rouge pour la sauce : 1l 
Champignon de Paris    

Procédure

Tailler le bœuf en dés. Ajouter les câpres au bœuf. 
Ajouter le sarrasin. Saler, poivrer. Mélanger le tout.
 Finir avec la moutarde, le gingembre haché. 
Servir le tartare froid avec des lamelles de champignons de Paris, puis la sauce au vin rouge chaude.

L'Auberge des Glazicks
 7, rue de la Plage
29550 Plomodiern
 02.98.81.52.32
www.aubergedesglazick.com/

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