Ingrédients
Bœuf : 250g
Sarrasin : 20g
Câpres : 20g
Sel /
Poivre Moutarde : 3g
Gingembre : 5g
Vin rouge pour la sauce : 1l
Champignon de Paris
Bœuf : 250g
Sarrasin : 20g
Câpres : 20g
Sel /
Poivre Moutarde : 3g
Gingembre : 5g
Vin rouge pour la sauce : 1l
Champignon de Paris
Procédure
Tailler le bœuf en dés. Ajouter les câpres au bœuf.
Ajouter le sarrasin. Saler, poivrer. Mélanger le tout.
Finir avec la moutarde, le gingembre haché.
Servir le tartare froid avec des lamelles de champignons de Paris, puis la sauce au vin rouge chaude.
L'Auberge des Glazicks
7, rue de la Plage
29550 Plomodiern
02.98.81.52.32
www.aubergedesglazick.com/
Tailler le bœuf en dés. Ajouter les câpres au bœuf.
Ajouter le sarrasin. Saler, poivrer. Mélanger le tout.
Finir avec la moutarde, le gingembre haché.
Servir le tartare froid avec des lamelles de champignons de Paris, puis la sauce au vin rouge chaude.
L'Auberge des Glazicks
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