Jacques Lorentz, chef du restaurant "Au Tilleul" à Mittelhausbergen (67 et président de la Fédération des chefs de cuisine et restaurateur du Bas-Rhin, s'exprime devant la caméra d'Alsace 20 de la prochaine mention obligatoire sur les cartes : le "Fait Maison"! Entretien conduit par Lionel Augier.