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Revue de presse de nos Chefs
Revue de presse de nos Chefs

Julien BINZ, le prince d’Isenbourg, par Daniel Riot

Julien BINZ, le prince d’Isenbourg, par Daniel Riot
"Un alchimiste ou un magicien talentueux de l'art culinaire, ce Julien Binz, un chef qui devrait faire des "Tommeries" une salle à déguster digne des meilleurs des tables étoilées ! Il vaut déjà beaucoup plus et mieux que la plupart des guides (toujours un peu en retard) le disent..." Le 18 novembre 2007 "Au cœur du...
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Julien Binz, le nouveau chef du Château d’Isenbourg

Julien Binz, le nouveau chef du Château d’Isenbourg
Bernard Urbain, directeur vient d’être nommé à la tête du « Château de l’Ill » à Ostwald, tout en continuant de gérer l’établissement rouffachois. Julien Binz, chef de cuisine âgé de 34 ans, vient de rejoindre le château-hôtel d’Isenbourg à Rouffach.
Revue de presse de nos Chefs

France bleu Alsace raconte la cuisine de Julien Binz

France bleu Alsace raconte la cuisine de Julien Binz
Daniel Zenner, chroniqueur gastronomique sur Alsatic TV, France bleu Alsace et auteur du livre Gastronomie et plantes sauvages s'est rendu à l'auberge d'Artzenheim le 18 avril 2006, pour recueillir ses impressions et faire partager aux auditeurs de France bleu Alsace, ses sentiments. ]b Daniel Zenner est cuisinier de...
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Julien Binz chez les Husser à Artzenheim

Julien Binz chez les Husser à Artzenheim
(...) Avec Julien Binz, dont les classes ont la légitimité des grands noms ( entre autres, Auberge de l'Ill pendant 5 ans, Buerehiesel pendant 4 ans), la cuisine est entre de bonnes mains. Si Julien a une préférence pour les poissons de mer ( au moins 5 différents chaque jour) tous les produits sont travaillés avec le même...
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