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02/01/2014

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels


En cette période de fêtes de fin d'année, nous vous proposons une sélection des événements importants qui ont rassemblé de nombreux professionnels.

En 2013, le Journal de Julien Binz était partenaire média de la fête de la Gastronomie, du salon Festivitas à Mulhouse, du salon culinaire de Guebwiller, du record du monde du cours de cuisine le plus long, du concours Chefs à Bord sur Alsace 20, de l’agenda des chefs 2014, de la Fédération des chefs de cuisine et restaurateurs d’Alsace et de la Fraternelle des Cuisiniers. Nous étions à la soirée des chefs à Paris, au Congrès des Grandes tables du Monde à Marseille, au salon Sirha à Lyon et au Congrès des Maitres-Cuisiniers de France, mais aussi à La Foire aux vins de Colmar, à couvrir les concours de la foire européenne de Strasbourg, sur de nombreux événements caritatifs, viniques et associatifs, sortie de livres, soirées à thèmes, démonstrations culinaires, cérémonies officielles, en bref l’actualité gastronomique alsacienne est intense. Voici une sélection de rendez-vous que vous auriez pu manquer.



La Fête de la gastronomie en Alsace

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
Organisée par Lecoq Gourmand en partenariat média avec le Journal de Julien Binz. C'est la troisième année de collaboration entre les deux médias, après Paris et la Bretagne, c'est dans notre région que se déroulent les animations, mais cette fois, il ne s'agit pas d'une soirée, ni d'une journée, mais de trois jours entiers de festivités gastronomiques. De Colroy-la Roche, à la Wantzenau, de Mulhouse à Blienschwiller, se terminant au château de Kientzheim, revivez les temps forts avec plus de 1500 photos et 27 articles

RELIRE
Dossier spécial fête de la Gastronomie 2013 Alsace

La soirée des chefs organisée par le Magazine Le CHEF

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
La 27 ème cérémonie des trophées Le chef, décernés par le chef magazine s'est déroulée au pavillon d'Armenonville à Paris (75). Créé en 1987, les Trophées Le Chef sont devenus une référence car ce sont les seuls prix décernés par les chefs pour les chefs à bulletin secret. Depuis le mois de mars 2013, Sandrine Kauffer, directrice du webjournal, est la correspondante Grand Est de ce magazine professionnel connu de tous les chefs.

RELIRE
Arnaud Donkele est le chef de l'année 2013
Livre, Créations gourmandes de Benoît Charvet patissier de l'année

Les Grandes Tables du monde en Congrès à Marseille

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
Avec Marc Haeberlin (Président) et Serge Schaal (trésorier) dans le bureau de l'association, l'Alsace est bien représentée au GTM. D'Obernai, à Paris, De Lausanne à Marseille, le Journal de Julien Binz couvre les Congrès.

RELIRE
Marseille, AG des Grandes Tables du Monde
MuCem : diner de gala photographié
Paris, la Légion d'Honneur à Anne-Sophie Pic
Paris, présentation du Guide 2013
Lausanne, Diner de Gala GTM 2012
Obernai, Jumelage de la Fouchette des Ducs et la Maison Pic

La Fédération des chefs et restaurateurs d'Alsace


L'Agenda des chefs 2014

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
Depuis trois ans, le webjournal gastronomique d'Alsace soutient l'initiative du chef de cuisine Olivier Chaput dans sa lutte contre le cancer du sein. Et vous ?
RELIRE
Agenda des chefs : 12 recettes originales avec un ingrédient rose
Lire les ITW de Sylvie Grucker, Nicolas Rieffel....
A Marlenheim, une soirée au profit de l'agenda
Olivier Chaput présente l'agenda des chefs 2014

Dossier spécial Sirha 2013 à Lyon 17 articles -300 photos


La Foire aux vins de Colmar : intronisations, démonstrations culinaires, cook-show, festival


La Foire européenne de Strasbourg


Salon Festivitas à Mulhouse


La Fraternelle des Cuisiniers d'Alsace présidée par Jean-Louis Steffen

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
Le 4 Février 2014 va se dérouler la 18ème édition du Trophée Henri Huck, organisée par La Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d'Alsace
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Un master Duel de la Fraternelle à la foire européenne
Trophée Henri Huck 2014, le sujet est annoncé !
"Jeunes Espoirs Régionaux" qui va succéder à Axelle Gillig ?
Pascal Garrigues remporte le Trophée Henri Huck 2012

Les salons et foires régionales


Les opératiions caritatives; l'Alsace a du coeur


Autour de Gilles Pudlowski

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
Le Critique Gastronomique, auteur et chroniqueur a publié deux livres mettant à l'honneur 22 winstubs et les chefs de "l'Alsace Nouvelle Vague" avant de présenter son palmares 2014 dans son PUDLO Alsace.

RELIRE
Palmarès du PUDLO Alsace 2014 au Régent Petite France
G.P. banquet gastronomique à Blienschwiller
GP Inauguration de l’école EPICES avec Isabelle Haeberlin
Présentation du livre "Alsace Tradition" chez Patrick Fritz
Présentation du livre "Alsace Nouvelle Vague" chez Olivier Nasti

CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch


Sur les étagères culinaires


Au lycée Hôtelier Alexandre Dumas


Les anniversaires et journées portes ouvertes


Strasbourg accueille le Grand chapitre International de la chaîne des Rôtisseurs.


AG de l'Association Générations Cuisines et Cultures à Strasbourg

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
À l’ordre du jour, Jacques Marcon a succédé à Laurent Trochain à la tête de l’association, qui compte 27 membres dans toute la France, dont 2 adresses en Alsace; Marilyn et Eric Girardin, restaurant Girardin à Strasbourg (1* Michelin) et Bruno Dinel, au Pain de mon Grand-père et le Bistrot du Boulanger à Strasbourg.

RELIRE
Strasbourg (67), Générations C au restaurant "Girardin"

Nouveaux magazines

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
Tentation d'Alsace est disponible dans plus de 600 points de dépôt en Alsace et Allemagne (entre Karlsruhe et Freiburg) et ce, gratuitement. Sandrine kauffer y a signé quelques articles ainsi que dans le Monde de l'Epicerie fine.

RELIRE
Lire en avant-première le magazine Tentation d'Alsace
Nouveau Mag ; le Monde de l'épicerie fine
nouveau magazine ARTS & GASTRONOMIE
Gault & Millau publie son 1er MOOK référençant 500 restaurants
Gmag : Gastronomie Magazine

L’Alsacien Frédéric Scheurer se hisse à la 3ème place dans l'émission Masterchef saison 4


L'Année 2013 du Club Prosper Montagné Alsace


La palette gourmande des Maitres Restaurateurs (M-R)


Lyon: Congrès et intronisations chez les Maîtres Cuisiniers de France

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
Lyon (69). Lundi 18 mars 2013, l’association des Maîtres Cuisiniers de France a tenu son 59ème Congrès, à la Cité internationale, suivi d’un déjeuner à l'Abbaye Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or, des intronisation de 28 nouveaux membres, dont trois Alsaciens, Babeth Lefebvre, Alain Bohn et Julien Binz, entourés de leur parrain Emile Jung et d’une délégation alsacienne vraiment nombreuse. La cérémonie officielle s’est couronnée par d’un dîner de gala à l'hôtel de ville.

RELIRE
Congrès et intronisations chez les MCF

Merci aux partenaires du Journal de Julien Binz

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
Nous remercions les partenaires-annonceurs du Journal de Julien Binz pour leur soutien et leur confiance.

RELIRE
Les partenaires page 1
Les partenaires page 2
Les partenaires page 3
Les partenaires page 4


Rétrospectives 2012; Evénements, salons et rencontres entre professionnels

Rétrospectives 2013; Evénements, salons et rencontres entre professionnels
En 2012, le Journal de Julien Binz était partenaire média du salon EGAST à Strasbourg, du lancement officiel de la fête de la gastronomie en Bretagne, du salon Festivitas à Mulhouse, de duel en cuisine à Colmar, du festival de la Fourchette.com à Strasbourg, ou encore du trophée Henri Huck, tout comme nous étions présents à Paris pour la photo officielle des nouveaux étoilés Michelin 2012 réunis par le journal L’hôtellerie Restauration, la soirée du magazine le Chef et au dernier Congrès des Grandes Tables du Monde à Lausanne.
RELIRE
Rétrospectives 2012


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