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28/12/2011

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs


En cette période de fêtes de fin d'année, petite rétrospective de quelques visites gourmandes opérées cette année dans la région de Mulhouse et ses environs. Poussons quelques portes, invitons-nous aux tables des chefs et découvrons l'histoire de nos hôtes et des lieux, qui nous est contée.

Rendez-vous au Cellier, Au Zum Sauwadala, la table de Michèle, l'Atalante, au PoinCaré II, au 4, au Grand Comptoir, à l'auberge du zoo, chez Il Cortile, chez Auguste, puis rejoignons l'auberge St-Laurent, La Poste Kieny à Riedisheim, Le Cheval Blanc à Hochstatt ou encore La Closerie à Illzach.



Il Cortile : la dolce vita étoilée

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
Une des tables les plus remarquables de Mulhouse (68) a trouvé son écrin au centre historique de la cité de l’automobile en 2001, enjolivée d’un superbe patio ombragé, une très belle cour intérieure arborée adossée aux vieux remparts de la ville, lui valant le nom Il Cortile.

Stefano d'Onghia, le patron du seul et unique restaurant italien étoilé Michelin en France depuis 2007, ouvre la grille d’une demeure qui date du 16ème siècle, habitée jadis par le maréchal ferrant de la ville.

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Le Cellier des "Clemencin" à Mulhouse: 25 ans de fidélité !

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
C’est une Winstub comme on les aime, qui raconte l’histoire de Franka et Jacky Clemencin, du restaurant qui résista aux aléas du temps et de son environnement changeant. Témoin de la vie gourmande d’un quartier, le Cellier dénombre de nombreux clients habitués, qui viennent se restaurer et commander sans fin et avec faim les incontournables plats du terroir, cuisinés par le chef Jacky Clemencin.

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"Au Zum Sauwadala ; "dans le cochon tout est bon ! "

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
À Mulhouse, rue de l’Arsenal, quand s’exhibe une enseigne de deux petits cochons, on est assuré de découvrir une adresse offrant des spécialités typiquement alsaciennes, où toute la richesse de notre gastronomie traditionnelle s’exprime, sous la houlette de Jacques et Sonia Serpin depuis 1984.

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Chez Renaud Chabrier, le goût est au PointCaré II

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
On avait connu le chef Renaud Chabrier au "Bistrot", rue Poincaré, à deux rues de la gare Mulhousienne, où il a officié pendant 8 belles années, avant d’avoir envie de s’établir et de s’agrandir en déménageant son adresse gourmande en centre ville, Porte de Bâle.

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"Chez Auguste à Mulhouse :une "cantine gastronomique" chic !

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
C’est dans une ancienne épicerie fine, qui se tenait jadis dans cet immeuble datant de 1850, avec son authentique façade affichant encore les stigmates de l’enseigne Félix Potin, que Luc Chervy, chef propriétaire du restaurant "Chez Auguste", rue Poincaré à Mulhouse, -à proximité de la gare-, s’est installé en 2003 en location-gérance, pour racheter le fonds de commerce en 2004 et finalement l’immeuble en 2005.


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Lionel & Tatiana ; à 2 pour ouvrir le 4 à Mulhouse

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
Prenez un bol de fraîcheur, chez Tatiana Fichter et Lionel Labat, restaurant "Le 4", 5 rue de la bonbonnière, un nom en clin d’œil aux initiales L et T qui forment un 4.

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L'auberge du Zoo, un complexe gourmand

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
L’incontournable Auberge alsacienne du parc Zoologique, jouxtant le parc animalier mulhousien, est devenue un grand complexe gourmand orchestré par Luc Ehrart et son épouse Suzy. Chef de cuisine étoilé à la Bastide de Tourtour, dans le Var, c’est en Alsace qu’il est venu s’établir en 1985.


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Le Grand Comptoir à Mulhouse: une escale gourmande à tester !

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
Le 23 avril 2008, l’ancien buffet de la gare à Mulhouse devient "Le Grand Comptoir", un restaurant concept crée par le groupe SSP, "Select service partenaires" sous la responsabilité de Laetitita Trahin.


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Muriel et Davy Mathis donnent fière allure Au cheval blanc à Hochstatt

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Muriel et Davy Mathis ont repris le Cheval blanc à Hochstatt, près de Mulhouse (68) en 2004 et depuis ont engagé des travaux d’envergure pour lui donner fière allure. Aujourd’hui, le couple de restaurateurs, aussi charmant que courageux travailleurs, sont enfin chez eux dans un établissement qui leur ressemble.

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La Closerie : un accord mets & vins au diapason

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Le restaurant "La Closerie" à Illzach (68), repris en 2007 par Marc Deyber et Nicolas Jeangeorge, a vu son équipe s'étoffer des sommeliers Antoine Haber et Mathieu Bassinger, qui accompagnent et valorisent en salle les créations du chef Bertrand Sicard et du second et chef pâtissier Philippe Mulhaupt.

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A la table de Jean-Marc Kieny à Riedisheim

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
Dans cette belle maison, où l'art culinaire est perpétué depuis six générations, Jean-Marc Kieny, au fourneau de sa toute nouvelle cuisine, assoit la renommée gastronomique du restaurant "Poste" Kieny, la hissant durablement parmi les meilleures tables de la région.

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Sierentz, à la table de Laurent Arbeit

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
Si en 2000, une étoile Michelin vient récompenser le travail d’Anne et Marco Arbeit, c’est le jeune et non moins talentueux Laurent Arbeit, qui vient de reprendre les cuisines de l’Auberge Saint-Laurent à Sierentz, confiées par son père, il y a quelques mois à peine.

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L’Atalante à Mulhouse; des produits de saison avant tout

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
Situé au sein du prestigieux musée de l’Automobile de Mulhouse, récemment rénové, l’Atalante (Groupe Elior), du nom du célèbre coupé Bugatti, est une toute nouvelle adresse, ouverte en juin 2011. Parrainé par le chef étoilé Hubert Maetz (Le Rosenmeer à Rosheim), le restaurant joue la carte de la cuisine contemporaine tout en gardant un pied bien ancré dans la tradition.

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La Table de Michèle ; "Belle et audacieuse"

Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs
Un cadre dépaysant à souhait. Une cuisine authentique à volonté. Une chef gourmande à faire rougir et sympathique pour nous faire revenir. Qui suis-je ? La Table de Michèle, à Mulhouse, forcément !

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