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30/06/2010

Remise des Mariannes par Saveurs de France et d'Europe


L’association Saveurs de France et d’Europe, crée en 1994 et présidée par Jacques-Louis Delpal, a décerné les Mariannes 2010 à Waldersbach en Haute-Bruche (67).

Succédant à Emile Jung, les Haeberlin, les Goetz, Serge Dubs, Hubert Maetz, Yvonne Haller et tant d’autres sommités de la gastronomie alsacienne, aujourd’hui ont été diplomés Dominique Loiseau, Cathy Klein, Annie et François Paul, Carole et Pascal Bastian, Cyrille Lohro, Simone Morgenthaler, Bernard Zorn et Nathalie Voegtlin-Boehm, Marlyse et Corinne Schynoll, Gérard Burkard, Daniel Letz, Michel Bali et Michel Knipelaire les membres de club gastronomique professionnel de la Haute-Bruche et les bénévoles du musée Oberlin
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Jacques-Louis Delpal, président Saveurs de France et d'Europe remet une Marianne à  Roger Bouhassoun, président du club gastronomique professionnel de la Haute-Bruche
Jacques-Louis Delpal, président Saveurs de France et d'Europe remet une Marianne à Roger Bouhassoun, président du club gastronomique professionnel de la Haute-Bruche
La petite Eglise de Jean-Frédéric Oberlin, pasteur, pédagogique et agronome était comble ce lundi 28 juin 2010 à Waldersbah en Haute-Bruche. Tous les amis de la gastronomie alsacienne s’étaient réunis pour féliciter les nouveaux "Mariannés 2010".

Roger Bouhassoun, chef de cuisine de la Chenaudière et président du club gastronomique professionnel de la Haute-Bruche, s’est vu remettre un diplôme récompensant 10 ans de solidarité, d’une obstination à bien-faire honorant une belle vallée.

Hubert Maetz a remis un diplôme à sa complice de l'émission Sür un siess, Simone Morgenthaler
Hubert Maetz a remis un diplôme à sa complice de l'émission Sür un siess, Simone Morgenthaler
Simone Morgenthaler, chroniqueuse gastronomique, journaliste, écrivain et animatrice de la très célèbre émission culinaire Sür un siess a reçu une Marianne remise par son complice Hubert Maetz.
" Je te félicite et te remercie pour tout ce que tu fais pour la gastronomie et l’Alsace, et c’est, personnellement avec un immense plaisir, que je te la remets." a déclaré Hubert Maetz, le chef de l’hostellerie le Rosenmeer à Rosheim (67).

Nathalie Voegtlin-Boehm, boulangerie industrielle Mecatherm
Nathalie Voegtlin-Boehm, boulangerie industrielle Mecatherm
Nathalie Voegtlin-Boehm, représentant l’entreprise Mecatherm, s’est vue attribuer une Marianne pour " son imagination, son expertise et son dynamisme".

"C’est exceptionnel de recevoir un prix en tant qu’industriel, mais nous tenons à préciser que nous veillons à la qualité gustative de la baguette et à la promouvoir" a-t-elle déclaré.

Marlyse et Corinne Schynoll, de la ferme Auberge du Promont à Ranrupt
Marlyse et Corinne Schynoll, de la ferme Auberge du Promont à Ranrupt
Un diplôme a été remis à Marlyse et Corinne Schynoll, de la ferme Auberge du Promont à Ranrupt pour leur "convivialité, la générosité des saveurs de leur munster et de leur beurre, qu’offre cette ferme du bonheur ".

Edmond Stussi Président du Musée Oberlin a reçu l'assiette de la Marianne dont l'effigie est signée Vavro
Edmond Stussi Président du Musée Oberlin a reçu l'assiette de la Marianne dont l'effigie est signée Vavro
Les bénévoles du musée Oberlin, représentés par Edmond Stussi, Président du Musée, ont été récompensés "pour l’intelligence et le charme d’un musée vivant, pour le bonheur d’un jardin qui distinguent les herbes folles et les herbes sages".
Les convives ont pu déguster après la cérémonie un apéritif naturel, aux herbes sauvages, préparé sur la base des enseignements du Botaniste Oberlin.

Michel Bali et Michel Knipelaire de l’Hotel-Restaurant Diana à Molsheim
Michel Bali et Michel Knipelaire de l’Hotel-Restaurant Diana à Molsheim
Michel Bali et Michel Knipelaire de l’Hotel-Restaurant Diana à Molsheim ont été distingués " pour leur perfectionnisme et le dynamisme, pour la constance et la perpétuelle adaptation d’un très bon cuisinier exemplaire de modestie".

Gérard Burkard, président de l’association du Saumon du Rhin
Gérard Burkard, président de l’association du Saumon du Rhin
Jacques-Louis Delpall a ensuite remis le diplôme à Gérard Burkard, président de l’association du Saumon du Rhin, qui s’est exclamé "Je suis bluffé d’être Marianné".
Ce prix récompense la constance avec laquelle l’association se bat depuis 1992 pour que les poissons migrateurs se rétablissent dans le Rhin et notamment le saumon.

Cyrille Lohro, MOF et Maître fromager, affineur
Cyrille Lohro, MOF et Maître fromager, affineur
Cyrille Lohro, MOF et Maître fromager "Au Vieux Gourmet" à Strasbourg a été primé pour "son expertise, sa belle sélection de fromage et sa fidélité aux beaux produits des Vosges et de l’Est".

Simone Morgenthaler remercie Annie et François Paul du Cygne pour tout le bonheur qu'ils nous offrent
Simone Morgenthaler remercie Annie et François Paul du Cygne pour tout le bonheur qu'ils nous offrent
Annie et François Paul du Cygne à Gundershoffen ont été remerciés "pour tout le bonheur qu’offre leur auberge grand charme et leur moulin au vert. Cette Marianne salue en eux le talent et la prévenance. Le Meilleur de l’Alsace !".


Témoignage d'amitié de l'Alsace à Cathy Klein de l’Arnsbourg***
Témoignage d'amitié de l'Alsace à Cathy Klein de l’Arnsbourg***
Un hommage a été rendu à Cathy Klein de l’Arnsbourg*** à Baerenthal (57) pour exprimer toute l’amitié que l’Alsace lui porte, pour sa quête et le maintien de l’excellence des trois étoiles de l’établissement aux cotés de son frère Jean-Georgres Klein.

Carole et Pascal Bastian qui ont succédé à Fernand Mischler au Cheval Blanc à Lembach
Carole et Pascal Bastian qui ont succédé à Fernand Mischler au Cheval Blanc à Lembach
C’est au tour de Carole et Pascal Bastian, des "anciens de l’Arnsbourg" d’être félicités pour " leur brio tranquille et l’assurance talentueuse avec lesquels ils ont repris la Maison de Fernand Mischler, le Cheval Blanc à Lembach", mais aussi pour l’annonce de leur prochain mariage en juillet ……

A droite Daniel Letz : l'ambassadeur de la gastronomie alsacienne au Danemark
A droite Daniel Letz : l'ambassadeur de la gastronomie alsacienne au Danemark
Daniel Letz est distingué pour être l’ambassadeur de l’Alsace au Danemark avec le Saint-Jacques-Letz Shop à Copenhague.

Simone Morgenthaler et Dominique Loiseau, émue d'être entourée par tant d'amis en Alsace
Simone Morgenthaler et Dominique Loiseau, émue d'être entourée par tant d'amis en Alsace
Une Marianne a été décernée à l’Alsacienne Dominique Loiseau, dont " l’intelligence et la ténacité" ont magnifié l’œuvre du chef étoilé décédé : Bernard Loiseau.
" Je suis heureuse d’être ici, je retrouve tant d’amis, cela fait du bien. Je suis très touchée par ce diplôme et je me souviens qu’en 1980, Jacques-Louis Delpal avait déjà signé un article sur Bernard qui faisant la Une d’un célèbre magazine culinaire".

Dominique Loiseau est venue accompagnée de Blanche, sa fille pour révéler l’implication de toute la famille.
" Si je poursuis l’oeuvre de Bernard et pour Bernard depuis 7 ans, aujourd’hui, je le fais pour mes trois enfants, qui tous trois ont choisi la voie de l’hôtellerie-restauration : Bérangère ( diplôme en gestion) Bastien ( école de cuisine à Lausanne) et Blanche ( la pâtisserie).
Je sais pourquoi je continue, ils incarnent la relève de Bernard."

Remise des Mariannes par Saveurs de France et d'Europe
Les festivités se sont poursuivies autour d’un buffet apéritif préparé par les bénévoles du musée Oberlin, qui ont régalé les convives avec une multitude de surprises aromatiques, botaniques et herboristes.

La dégustation d’une matelote de plantain, d’un cake aux herbes folles ou d’une part de tarte à l’égopode, ont intrigué : " Vous ne connaissez pas l’égopode ? Accompagnez-moi dans le jardin, je vais vous montrer, il y en a partout".
Des goûteuses ravioles aux orties des allumettes au carvi, ou des galettes des prés ont émerveillé les gourmets, tandis que les soupes glacées à l’oseille ou à l’aneth et la salade d’agrumes à l’estragon ont rafraîchi les palais éveillés par cette belle journée ensoleillée.

Pour découvrir et expérimenter ces recettes florales, [contacter]mail:contact oberlin@musee-oberlin.com le Musée Oberlin
www.musée-oberlin.com


CLIQUEZ ICI POUR VISIONNER L'ALBUM PHOTOS

Julien Binz
contact@julienbinz.com


Prochainement : Les "Mariannes" en Haute Bruche



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