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09/11/2020

Recette du Streusel aux pommes


Streusel aux pommes de la winstub "Le Pfifferbriader" à Strasbourg (67)



Recette du Streusel aux pommes  ©Sandrine Kauffer-Binz
Recette du Streusel aux pommes ©Sandrine Kauffer-Binz
Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le crumble :
100 g de sucre
100 g de beurre
100 g de farine
100 g de poudre d’amande

Pour les pommes :
6 pommes
150 g de sucre
Une cuillère à café de cannelle en poudre


Admirez les magnifiques vitraux du Pfifferbriader ©Sandrine Kauffer-Binz
Admirez les magnifiques vitraux du Pfifferbriader ©Sandrine Kauffer-Binz
Procédé :

Eplucher les pommes et les couper en quatre.
Déposer les pommes dans un saladier. Ajouter le sucre et la cannelle. Bien mélanger.
Mettre les pommes sur une plaque puis enfourner à 170°C pendant 15 minutes puis laisser refroidir.

Pour le crumble :
Mélanger le sucre, la farine et la poudre d’amande.
Faire fondre le beurre et le mélanger à la préparation pour avoir l’aspect de grumeaux, façon crumble.
Mettre le mélange sur une plaque avec du papier sulfurisé, au four à 170°C pendant 15 à 20 minutes. Mélanger de temps en temps.
Laisser refroidir la préparation.
Poser ensuite une couche de crumble, puis une couche de 4 quartiers de pommes cuites. Renouveler l'opération jusqu’à l’obtention du Streusel.
Tasser légèrement le tout puis remettre au four pendant 5 minutes.


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