Ingrédients pour 8 personnes:
1Kg de choucroute crue;
50g de saindoux;
1 oignon;
40cL de vin blanc;
20cL d'eau;
20cL de bière
En cuisson avec 200g de poitrine de porc et 300g d'échine.
2 pommes de terre.
Environ 3h.
1Kg de choucroute crue;
50g de saindoux;
1 oignon;
40cL de vin blanc;
20cL d'eau;
20cL de bière
En cuisson avec 200g de poitrine de porc et 300g d'échine.
2 pommes de terre.
Environ 3h.
Refroidir, égoutter puis hacher le tout
ré assaisonner et rajouter une cuillère de moutarde, du cumin en poudre et de la ciboulette ciselée
8 feuilles de pâte à filo,
Coller au beurre clarifié pour doubler
Diviser la feuille en quatre et enfin rouler.
Cuire à la poêle sur 4 faces deux minute chacune.
ré assaisonner et rajouter une cuillère de moutarde, du cumin en poudre et de la ciboulette ciselée
8 feuilles de pâte à filo,
Coller au beurre clarifié pour doubler
Diviser la feuille en quatre et enfin rouler.
Cuire à la poêle sur 4 faces deux minute chacune.
Cassolette d’Escargots au Riesling, champignons des bois crème et ail des ours
