INGRÉDIENTS
Quantités pour 2 plaques environ (four professionnel)
150 grs de beurre
180 grs de sucre
2 œufs
100 grs de noisettes en poudre
280 grs de farine
50 grs de Marc de Gewurztraminer
Quantités pour 2 plaques environ (four professionnel)
150 grs de beurre
180 grs de sucre
2 œufs
100 grs de noisettes en poudre
280 grs de farine
50 grs de Marc de Gewurztraminer
PRÉPARATION
1.Préparez le beurre en pommade et ajoutez le sucre.
2. Mélangez.
3. Ajouter les œufs ainsi que le Marc de Gewurztraminer
4. Mélangez.
5. Ajoutez la farine préalablement mélangée à la noisette en poudre.
**Attention, ne travaillez pas trop le mélange sinon il risque de durcir !**
6. Dresser les bredele en forme de cœur sur papier sulfurisé avec une poche et une douille cannelée.
En option : vous pouvez ajouter un grain de Gewurztraminer macéré au marc au milieu du cœur.
7. Cuire à 180°C pendant environ 10 min (ou programme « petits fours secs » sur les fours Frima).
1.Préparez le beurre en pommade et ajoutez le sucre.
2. Mélangez.
3. Ajouter les œufs ainsi que le Marc de Gewurztraminer
4. Mélangez.
5. Ajoutez la farine préalablement mélangée à la noisette en poudre.
**Attention, ne travaillez pas trop le mélange sinon il risque de durcir !**
6. Dresser les bredele en forme de cœur sur papier sulfurisé avec une poche et une douille cannelée.
En option : vous pouvez ajouter un grain de Gewurztraminer macéré au marc au milieu du cœur.
7. Cuire à 180°C pendant environ 10 min (ou programme « petits fours secs » sur les fours Frima).
Quenelles de brochet aux queues d’écrevisses pattes rouges
