tomates farcies (photo non contractuelle) -DR
Ingrédients pour 1 kg de viande hachée
1 KG hachi porc et veau (plaque 3mm)
100 grs. jambon cuit ou viande cuite ou saucisse de foie
50 grs. pain de mie
10 cl lait
10 grs. persil
100 grs. échalottes revenues
15 grs. Sel fin
2 grs.poivre
1 grs. muscade
2 œufs
1 KG hachi porc et veau (plaque 3mm)
100 grs. jambon cuit ou viande cuite ou saucisse de foie
50 grs. pain de mie
10 cl lait
10 grs. persil
100 grs. échalottes revenues
15 grs. Sel fin
2 grs.poivre
1 grs. muscade
2 œufs
Jean-Luc Hoffmann partage la recette des petits farcis de légumes sur France Bleu Alsace
Procédure
Bien écraser le pain avec le lait chaud. Hacher le persil.
Bien mélanger les ingrédients avec le hachi afin d’obtenir une farce homogène et remplir les légumes farçis.
Cuisson selon taille des légumes.
Environ 45 min à 150 degrés
Boucherie Hoffmann
5 route Soufflenheim
67500 HAGUENAU
Tél : 03 88 73 21 14
www.boucherie-hoffmann.fr
Bien écraser le pain avec le lait chaud. Hacher le persil.
Bien mélanger les ingrédients avec le hachi afin d’obtenir une farce homogène et remplir les légumes farçis.
Cuisson selon taille des légumes.
Environ 45 min à 150 degrés
Boucherie Hoffmann
5 route Soufflenheim
67500 HAGUENAU
Tél : 03 88 73 21 14
www.boucherie-hoffmann.fr
RELIRE
Jean Luc Hoffmann est l'invité de Sandrine Kauffer sur France bleu Alsace
Jean-Luc HOFFMANN a reçu le prix STARS & METIERS 2015
Boucherie Hoffmann : 100 ans d’histoires d’hommes, de recettes et de transmission
Jean-Luc Hoffmann Le Bœuf de Coutancie à l'honneur
Gigot de 7 heures de Jean-Luc Hoffmann
Une nouvelle distinction pour Jean-Luc Hoffmann
Jean-Luc Hoffmann livre ses secrets de fabrication du foie gras
Partenaire la boucherie-charcuterie Hoffmann
Jean-Luc HOFFMANN a reçu le prix STARS & METIERS 2015
Boucherie Hoffmann : 100 ans d’histoires d’hommes, de recettes et de transmission
Jean-Luc Hoffmann Le Bœuf de Coutancie à l'honneur
Gigot de 7 heures de Jean-Luc Hoffmann
Une nouvelle distinction pour Jean-Luc Hoffmann
Jean-Luc Hoffmann livre ses secrets de fabrication du foie gras
Partenaire la boucherie-charcuterie Hoffmann
Recette tarte à l'oignon de Lukas Edl chef du caveau Morakopf
