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18/12/2020

Recette Cake chocolat orange par Christophe Felder






Préparation :
30 minutes
Cuisson :
50 minutes environ

Ingrédients pour 8 personnes :

La pâte à cake :
150 g de beurre mou
150 g de sucre semoule
150 g d’oeufs
200 g de farine T45
6 g de levure chimique
80 g de pépites de chocolat
2 zestes d’orange
Beurre et farine pour le moule

Le sirop d’imbibage à l’orange :
30 g de jus d’orange
25 g d’eau
5 g de sucre

Le décor :
100 g d’oranges confites


une recette extraite du livre "Ma petite pâtisserie"
une recette extraite du livre "Ma petite pâtisserie"
Ustensile :
1 moule à cake
La pâte à cake :
Préchauffez le four à 170 °C. Faites mousser le beurre avec le sucre semoule.
Incorporez les oeufs petit à petit, ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique, puis les
pépites de chocolat, ainsi que les zestes d’orange.
Versez dans le moule beurré et fariné et mettez à cuire une cinquantaine de minutes.
Pour vérifier la cuisson : enfoncez une pointe de couteau dans le cake, elle doit ressortir propre.

Le sirop d’imbibage à l’orange :
Mélangez tous les ingrédients, afin de faire fondre le sucre.
Arrosez avec le sirop d’imbibage dès la sortie du four, laissez refroidir. Décorez avec des oranges
confites.

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