Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer

Formé au lycée hôtelier Alexandre Dumas, notamment par Antoine Woerlé, à 31 ans, Josselin Kauffer gère une cave de 10.000 bouteilles (600 références) dans l’une des maisons les plus emblématiques de la région. Des voyages à Berlin et Edimbourg, une expérience de caviste, l’ouverture des Haras à Strasbourg, où il travailla la carte des vins avec Serge Dubs, conforteront le sommelier discret, dans l’exercice de son métier par le biais de l’excellence. A 15 ans, c’est Monsieur Zimmermann, sommelier du Buerehiesel qui lui transmet cette passion sur un forum des métiers. «J’ai toujours eu de l’admiration pour lui»

A découvrir le magazine Passion Vin n°13 (Sept 2015-DNA)

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