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21/05/2020

Olivier Nasti : l’expérience "Chambard à domicile"

Publicommunique


Depuis la fermeture administrative, le chef multi-distingué par les guides, multiplie les initiatives pour servir des repas bistronomiques de belle facture en ventes à emporter au Drive du Chambard, en livraisons et points relais dans 4 départements. Le défi est relevé, certains week-end, les commandes explosent (jusqu’à 180 repas/jour) à l’instar de ce menu 8 mains de Meilleurs Ouvriers de France élaboré avec Éric Frechon, Emmanuel Renaut, Christophe Bacquié.
Olivier Nasti, dont l’esprit d’entreprise et la détermination à rester dans l’action gastronomique n’est plus à démontrer, met en scène une nouvelle expérience, « le Chambard à domicile ».



Olivier Nasti et Jean-Baptiste Klein
Olivier Nasti et Jean-Baptiste Klein
"J’ai envie d’aller au-devant de la clientèle, de maintenir ce lien extraordinaire qui nous uni", précise Olivier Nasti. "Quand nous avons ouvert le Drive du Chambard, les nombreux messages et témoignages de soutien nous ont portés et motivés pour aller plus loin dans la rencontre et le partage.

"Avec le "Chambard à domicile" le moment privilégié est à son paroxysme. Les conditions idéales sont réunies pour vivre un instant gastronomique d’exception. Il y a un dialogue épicurien avec les convives, rendu possible autour de leurs impressions, des produits et des producteurs"

Nous venons en équipes, ce qui permet également aux collaborateurs de la salle de s’exprimer et de faire la démonstration de leur savoir-faire", souligne le Meilleur Ouvrier de France.

La magie opère, gants blancs, gestuelle raffinée et élégante sont au rendez-vous.

" J’ai été sollicité à maintes reprises pour des prestations à domicile intimistes et privées. J’ai toujours été marqué par le plaisir que procure cette exclusivité à nos clients qui dégustent à domicile nos plats signature", raconte le chef. "Avec mes équipes, nous prenons tout en charge, de l’ambiance à la décoration, du vin au service pour leurs invités, c’est un clé en mains", précise-t-il.

Les accords mets et vins sont personnalisés par Jean-Baptiste Klein, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2018 (forfait 70 à 100€).


l’expérience "Chambard à domicile"
l’expérience "Chambard à domicile"
Cette prestation, qui était jusqu’à présent confidentielle, est accessible sur le site sur simple demande de devis (à partir 185€/ personne).

De 4 à 10 convives maximum vivront un moment gastronomique inoubliable puisque le chef 2* Michelin et 4 Toques Gault & Milau mets les petits plats dans les grands, avec les arts de la table.

"Nous viendrons avec le nappage du Chambard, la belle verrerie et la décoration de table comme ces oiseaux en bois précieux. Côté cuisine, ce sera le "grand jeu" pour les convives, des amuse-bouches finement travaillés jusqu’aux mignardises. "

Mathieu Silvestre, en cuisine chez des particuliers
Mathieu Silvestre, en cuisine chez des particuliers

MENU SIGNATURE "L'HISTOIRE"

L'Alsace en quelques bouchées
***
Le foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de berawecka et tomme des montagnes
***
L’œuf onctueux au fil de la saison
***
L’omble chevalier de nos montagnes, écrevisses, escargots et jus de persil
***
Le chevreuil d'été, griotte et girolles fraîches, huile de bourgeons de sapin
***
La coque meringuée au cacao, chocolat Guanaja en émulsion, caramel à la fleur de sel
***
L’Alsace gourmande

A partir de 185 € par personne

Le foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de berawecka et tomme des montagnes ©HELGE KIRCHBERGER
Le foie gras d’oie d’Alsace en neige, crème de berawecka et tomme des montagnes ©HELGE KIRCHBERGER

L’œuf onctueux au fil de la saison ©Lukam
L’œuf onctueux au fil de la saison ©Lukam

L’omble chevalier de nos montagnes, écrevisses, escargots et jus de persil ©Lukam
L’omble chevalier de nos montagnes, écrevisses, escargots et jus de persil ©Lukam

La coque meringuée au cacao, chocolat Guanaja en émulsion, caramel à la fleur de sel ©Lukam
La coque meringuée au cacao, chocolat Guanaja en émulsion, caramel à la fleur de sel ©Lukam

Ces prestations seront réalisées dans le strict respect des règles d'hygiène et des mesures de sécurité en vigueur.
Le Chambard se déplace chez vous pour un moment rare d'exception et de partage

Pour toute information et réservation contactez le service commercial à : lechambard.commercial@orange.fr

INFOS 03 89 47 10 17
LE CHAMBARD
9-13, rue du Général de Gaulle,
68240 Kaysersberg
03 89 47 10 17
www.lechambard.fr

Service de 12h à 15h ou de 20h à 23h
Accord Mets et Vins sur demande
Service, dressage et matériel compris
Réservation à partir de 4 personnes minimum et jusqu'à 10 personnes
Heure supplémentaire : 50€ par personne
Chef, Maître d'hôtel sur demande

Lien vers le Click and Collect

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