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13/09/2011

Olivier Nasti et Laurent Séminel remportent le concours international de la photo culinaire 2011


Olivier Nasti, chef étoilé Michelin du Chambard à Kaysersberg et Meilleur Ouvrier de France 2007 vient de remporter le concours international de la photo culinaire 2011 avec le photographe Laurent Séminel en présentant un "Feuille à feuille, boeuf, foie gras et truffes noires".
Les épreuves se sont déroulées sur deux jours les 11 et 12 septembre 2011, à Oloron Sainte-Marie réunissant de nombreux chefs de cuisine, photographes réputés, presse et blogueurs culinaires .

Michel Troigros, Maison Troisgros à Roanne, 3 étoiles Michelin a présidé le jury composé de Sophie Brissaud, Stéphane Davet, Sébastien Demorand, Richard Haughton, Laurent Jeannin, Florence Lécuyer, Chihiro Masui, Franck Pinay-Rabaroust, Sylvain Sendra, Freddy Thiburce, Franck Tirlot.



Olivier Nasti et Laurent Séminel remportent le concours international de la photo culinaire 2011
Pour la 4eme édition, Olivier Nasti - Laurent Séminel se sont distingués avec le "Feuille à feuille, boeuf, foie gras et truffes noires ; un plat qui représente bien ma cuisine, et qui était, il n’y a pas si longtemps encore, à la carte du Chambard" précise Olivier Nasti.

"Nous avions deux heures pour tout réaliser" raconte le Meilleur Ouvrier de France, visiblement ravi d’avoir décroché ce prix. "La difficulté était de réaliser les pommes soufflées à la minute » puis la découpe du bœuf et du fois gras d’oie, ainsi que le dressage. Toutes les étapes ont été séquencées et photographiées en studio par Laurent Séminel. Il a ensuite procédé à un montage pour sublimer les prises de vues, en un cliché unique capable d’aller décrocher une première place. Ce concours international permet de faire la démonstration que notre métier est véritablement un Art."

Olivier Nasti et Laurent Séminel remportent le concours international de la photo culinaire 2011
Lors de cette réalisation, Michel Troigros, Président du jury, s’approchant des deux candidats s’est exclamé " C’est du travail de MOF, les pommes soufflées sont splendides, régulières et magnifiques"

En effet, le prix récompense tout aussi bien les techniques culinaires, la créativité, l’artistique, l’appétence gustative que l’esthétisme de la photo culinaire.


Si pour le chef étoilé c’est une première participation, Laurent Séminel, réitère son exploit, puisque l’année passée, il avait terminé second en duo avec Yves Camdeborde.

Les deux "artistes" se connaissent depuis une dizaine d’années et ont réalisé le superbe ouvrage "Mon Alsace ; Fragments d’un territoire culinaire" édition Menu Fretin (Laurent Séminel) qui a obtenu deux prix littéraires ; Le " Gourmand Awards France 2009", prix du Meilleur livre de Cuisine régionale et le Prix du Jury 2009 de la Commanderie des Gastronomes Ambassadeurs de Rungis.
Laurent Séminel est également Directeur de la rédaction du magazine Gmag, "le journal d’informations comestibles"

" C’est moi qui ai demandé à Laurent Séminel de m’accompagner sur ce concours" confie le chef, heureux vainqueur de ce concours international. "J’aime sa plume et sa vision dynamique de notre métier. Elle est vue avec l’œil du photographe."

Olivier Nasti et Laurent Séminel remportent le concours international de la photo culinaire 2011
Les auteurs remportent un chèque de 6000 euros signé par la maison Rougié.

Ce concours a été lancé pour mettre en exergue l’étroite corrélation de la création culinaire et de la communication visuelle. Donner envie avec la vue et toute aussi importante que faire plaisir avec le goût. Tous les médias culinaires s’appuient sur la photographies comme faire-valoir d’un savoir-faire: dans l’édition, le web, la Télévision, les visuels de plats font recettes.


Par Sandrine Kauffer
Photos DR



RELIRE

Nouveau ! Gmag : Gastronomie Magazine

"Mon Alsace" d'Olivier Nasti obtient deux prix littéraires

Les membres du jury 2011


Michel Troisgros, Maison Troisgros à Roanne, 3 étoiles Michelin
Sophie Brissaud, Journaliste Styliste Blog
Stéphane Davet, Journaliste Le Monde
Sébastien Demorand, Journaliste Pigiste Le Parisien - RTL
Richard Haughton, Photographe
Laurent Jeannin, Chef Pâtissier Restaurant Le Bristol
Florence Lécuyer, Directrice éditoriale Éditions La Martinière - Minerva
Chihiro Masui, Journaliste Auteur Japonaise
Franck Pinay-Rabaroust, Journaliste Blogueur atabula.com
Sylvain Sendra, Chef Cuisinier Restaurant Itinéraires
Freddy Thiburce, Directeur Cercles Culinaires de France - Pôle Culinaire National des Produits Laitiers
Franck Tirlot, Directeur M6 Éditions

Les duos sélectionnés : chefs et photographes

Christophe Aribert (2* aux Terrasses d’Uriage, à Uriage les Bains (38) Pierre-François Couderc, photographe

Pierre Caillet (au Bec au Cauchois, à Valmont (76) Paulina Jakobiec, photographe

Sébastien Chambru (1* et MOF au Moulin de Mougins à Mougins (06) Claire Curt, photographe

Frédéric Coiffé (à L’Aquitania, à Merignac (33) Alexandra De La Pierre, photographe

Yannick Delpech (2* à L’Amphitryon, à Colomiers (31) David Nakache, photographe

Nicolas Frion (1* au Chapon Fin, à Bordeaux (33) Philippe Exbrayat, photographe

Stéphane Jego (à L’Ami Jean, à Paris) Nathalie Malric, photographe

Fabrice Idiart (La Réserve à Saint Jean de Luz (64) Bastien Bonarme, photographe

Johan Leclerre (MOF à La Maison des Mouette, à La Rochelle (17) Cyril Bernard, photographe

Lionel Lévy (1* à Une Table au Sud à Marseille (13) François Moura, photographe

Édouard Loubet (2* à La Bastide de Capelongue, à Bonnieux (84) Thomas Dhellemes, photographe

Nicolas Masse (1* aux Sources de Caudalie, à Martillac (33) Matthieu Cellard, photographe

Olivier Nasti (1* et MOF au Chambard, à Kaysersberg (68) Laurent Séminel, photographe

Jean-Marc Notelet (chez Caïus, à Paris) Serge Detalle, photographe

Nicolas Sale (1* à la Table du Kilimandjaro, à Courchevel (73) Marie-France Nelaton, photographe

Oth Sombath (Restaurant Oth Sombath à Paris) Gérard Meloni, photographe

Thierry Thiercelin (1* à la Villa Belrose, à Gassin (83) Laurent Saint Jean, photographe

Davy Tissot (1* et MOF à la Villa Florentine, à Lyon (69) Philippe Barret, photographe

Vincent Vervisch (au ER PU.RE, à Bruxelles, en Belgique) Anthony Florio, photographe

Sylvestre Wahid (2* au Strato, à Courchevel (73) et à l’Ousteau de Beaumanière aux Baux de Provence (13)

Nicolas Guinard, photographe


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