Olivier Nasti devient membre des Grandes Tables du Monde

" Je voudrais avant tout remercier mes parrains qui ont soutenu ma candidature pour intégrer cette prestigieuse association", a introduit Olivier Nasti avant de dérouler l'historique de la maison Chambard (video à paraitre), associant à ses remerciements, son épouse Patricia, sa fille Manon qui a rejoint l'entreprise depuis 2 ans.

"Je suis particulièrement fier de rejoindre cette prestigieuse association qui porte toutes les valeurs de la haute cuisine, du savoir-faire et savoir-être réunis pour sublimer la gastronomie. Avec mon épouse Patricia, ma famille et toutes nos équipes, nous sommes honorés de notre admission au sein des Grandes Tables du Monde".

"Nous avons l'honneur d'accueillir officiellement la Table d'Olivier Nasti au sein des GTM", souligne Serge Schaal premier Vice-Président des Grandes Tables du Monde (La Fourchette des Ducs à Obernai).

"Votre établissement rejoint ainsi, les 182 GTM répartis sur les 5 continents. Ces maisons d'exception se réunissent sous l'emblème dessiné par Jean Cocteau et ont toute un supplément d'âme. 4 maisons font à présent partis de l'association : L'auberge de l'Ill, la Villa René Lalique, la table d'Olivier Nasti et la fourchette des ducs. Ensemble, nous sommes fiers au quotidien de porter notre région au sein de la gastronomie internationale."

" Je suis toujours très fier des résultats du travail d'Olivier", souligne Marc Haeberlin qui a présidé l'association pendant 13 ans, succédant à son oncle Jean-Pierre Haeberlin. "D'autant plus fier qu'il est passé par chez nous, à l'auberge et nous avons gardé cette grande amitié et sommes toujours présents pour fêter ses grands événements. Je te souhaite bon succès dans ta vie et bienvenue dans les Grandes tables du Monde. "

"Olivier Nasti incarne cette génération qui fait rayonner la gastronomie alsacienne à travers le monde, cette alsace rigoureuse, sérieuse, qui fait preuve d'abnégation et de passion, " a précisé Marie-Reine Fischer

"La Table d'Olivier Nasti symbolise l'attractivité , l'innovation, l'authenticité de la région, mais aussi le bonheur, les étoiles dans les yeux des visiteurs" mentionne Marc Lévy. "Bravo à tous ceux qui font vivre cette économie touristique"

Pour Pascal Lohr, le maire de Kaysersberg-Vignoble, "C'est une table d'amis, j'admire et je soutiens le chef d'entreprise dans ses projets, c'est un fleuron de notre région, le Chambard est une carte postale à lui tout seul"

C'est en septembre 2017, que le bureau des Grandes Tables du Monde, s'était réuni pour entériner 10 nouvelles intronisations, dont 1 Alsacien, Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, 2* Michelin Le Chambard à Kaysersberg (68). ]b

Le bureau des GTM est composé de David Sinapian (Maison Pic & Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace), Serge Schaal (La Fourchette des Ducs), Jean-François Piège (Le Grand Restaurant), Sylvie Buhagiar (Lasserre), Laurent Gardinier (Taillevent Paris, DOMAINE LES CRAYERES), YANNICK ALLENO (Pavillon Ledoyen, Le 1947, La Grande Table Marocaine At The Royal Mansour Hotel), Marc Haeberlin (L'Auberge de l'Ill), Maryse Trama (Michel Trama à Puymirol), Heiner Finkbeiner (Schwarzwaldstube), Antonio Santini (Dal Pescatore Santini) et Pierre Wynants Comme chez Soi)

Un déjeuner d'exception a été servi avec les plus grands plats signature du chef Meilleur ouvrier de France cuisine 2007 avec un sélection de vins signés par Jean-Baptiste Klein, lauréat au titre de Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2018. En cuisine, clin d'oeil à Matthieu Silvestre, finaliste du concours MOF cuisine qui aura lieu la semaine prochaine au Touquet.

Les résultats seront retransmis en direct sur le Facebook Sandrine Kauffer

Par Sandrine Kauffer
crédit Photos Sandrine Kauffer


VIDEO À PARAITRE

LE CHAMBARD - Famille Nasti
Hotel 5*- 64° Le Restaurant 2* au guide Michelin / 4 toques au Gault&Millau- Winstub-Spa
9-13 rue du Général de Gaulle
68240 KAYSERSBERG
www.lechambard.fr
www.oliviernasti.com

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