Olivier Nasti : "Légumes en folie" sur la tarte flammée

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Lundi 8 avril 2013, Olivier Nasti, de l’Hotel-restaurant Le Chambard à Kaysersberg (68) était le 4ème et le dernier chef de l’année à réinterpréter la tarte flammée gastronomique au Flamme & Co. Le Meilleur Ouvrier de France 2007 a décliné les légumes en folie dans un menu dégustation exclusif.

Succédant à Julien Binz, Elisabeth Lefebvre et Cyril Leclerc, le Meilleur Ouvrier de France 2007 revisite la célèbre recette alsacienne, produit phare du concept de restaurant qu’il a lancé en 2006, avec son frère Emmanuel Nasti et Olivier Lammert.

Flammée Tomates / basilic / copeaux de Parmesan

La soirée des chefs permet à l’invité de décliner sa carte du restaurant, d’apposer sa signature culinaire sur une flammée ou de choisir une thématique unique en élaborant un menu exclusif pour la soirée du Flamme & Co.

Le menu dégustation du Meilleur Ouvrier de France est vendu à 28€ (5 flammées -format chéquier-).

Menu "Légumes en folie "

Flammée nature
Flammée Tomates / basilic / copeaux de Parmesan
Flammée Asperges et morilles fraîches
Flammée Légumes oubliés / tapioca / jambon cru
Flammée Crème brûlée et fraises Gariguette

Ce menu restera ensuite à la carte du Flamme & Co à Kaysersberg pendant une quinzaine de jours.

Flamme & Co Kaysersberg 4 rue du Général de Gaulle, 03 89 47 16 16

Flammée Crème brûlée et fraises Gariguette

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