Nicolas Rieffel met son Grain de sel au Bois Flotté

Cette semaine, pour son émission Grain de Sel sur Alsace 20, Nicolas Rieffel se rend chez Cédric Brumm chef de cuisine et propriétaire du restaurant le Bois Flotté à Weinbourg (67) pour cuisinier un Filet d’omble chevalier juste rôti, purée d’ail et coulis d’orties. Mais, avant de se rendre en cuisine, Cédric Brumm membre des Chefs d'Alsace, explique à Nicolas le concept du restaurant "très nature", de l’assiette jusqu’au décor..