Elodie Naslin, Noémie Jung, Bernard Baud, René Tourette et Thibaut Burger ©Sandrine Kauffer-Binz
« Nous travaillons avec Massenez depuis 30 ans », complète Thibaut Burger, directeur du restaurant. «Nous améliorons des recettes en relevant le caractère aromatique du fromage, à l’instar de la fondue au munster fermier d’Alsace flambée au Marc de la maison Massenez, de notre fondue vin blanc au chèvre affiné flambée au Kirsch Massenez ou de notre fourme d’Ambert affinée avec la poire Golden Eight®. Nous avons aussi créé une gelée à la liqueur de poires Golden Eight®. pour sublimer notre foie gras de canard.
Pour fêter les 150 ans de Massenez, Thibaut a rajouté du crémant d’Alsace à la liqueur Dom Paccelo Royal Orange ® pour célébrer avec des bulles festives cet anniversaire.
«Nous sommes impressionnés par leur créativité », s’émerveille Bernard Baud « Nous avons eu l’honneur de déguster un panel de recettes avec nos produits en version salée, sucrée, flambée et arrosée. Il y a un juste équilibre entre le gras et le fruité pour sublimer les puissances aromatiques de ces mets fromagers.
Par Sandrine Kauffer-Binz
Photos et video ©Sandrine Kauffer-Binz/ Good'Alsace
«Nous sommes impressionnés par leur créativité », s’émerveille Bernard Baud « Nous avons eu l’honneur de déguster un panel de recettes avec nos produits en version salée, sucrée, flambée et arrosée. Il y a un juste équilibre entre le gras et le fruité pour sublimer les puissances aromatiques de ces mets fromagers.
Par Sandrine Kauffer-Binz
Photos et video ©Sandrine Kauffer-Binz/ Good'Alsace
www.fromagerie-tourrette.com
Distillerie Massenez
1, Zone Industrielle du Haechy
67220 Dieffenbach-au-Val – France
03 88 85 62 86
www.massenez.com
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ATTENTION : Fusion du site Alsace avec les Nouvelles Gastronomiques France
