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26/05/2020

Marc Haeberlin préside le concours du meilleur knepfla - appel à candidatures


Riquewihr sera le rendez-vous gourmand et festif incontournable de ce mois d’août 2020. Le magnifique village médiéval situé sur la route des vins d’Alsace sera le théâtre de la cinquième édition de la fête du Knepfelfacht, les 29 et 30 août 2020.

Delphine Wespiser, Miss France 2012 en sera la marraine. Marc Haeberlin, le célèbre chef de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, sera le président du concours de la meilleure recette de knepfla.
Qui va succéder à Benjamin Lanoix, le chef de la Rochette à Labaroche et remporter le premier prix ? La date limite des inscriptions est fixée au 15 juillet 2020.



Marc Haeberlin préside le concours du meilleur knepfla - appel à candidatures
Autant dire que le week-end du samedi 29 et du dimanche 30 août 2020 s’annonce d’ores et déjà ensoleillé et gourmand.

Le Knepfelfacht est une fête de la gastronomie, autour du knepfla (quenelle) avec des dégustations, des démonstrations culinaires, et le concours de la meilleure recette de knepfla.

De nombreux chefs et des vignerons seront présents. Diverses animations musicales et folkloriques seront proposées, ainsi qu’un petit marché du terroir. En soirée, assistez au concert gratuit des Assoiffés, le tout dans la convivialité et la bonne humeur.


Yves Haas, Jean-Luc Brendel et Didier Fregin ©JP Krebs
Yves Haas, Jean-Luc Brendel et Didier Fregin ©JP Krebs
LA 5 ÈME ÉDITION SE DÉROULE SOUS LA PRÉSIDENCE DU JURY DE MARC HAEBERLIN

Les candidats ont jusqu'au 15 juillet 2020 pour envoyer leur inscriptions par mail à y.haas@sfr.fr au plus tard le 15 juillet 2020 avec le nom, prénom du candidat, son âge, le poste qu’il occupe et le nom du restaurant qu’il représente, ainsi que l’intitulé de sa recette, avec un bref descriptif.

L'œuf, la farine ou semoule sont obligatoires dans la recette puis elle peut être traditionnelle, exotique, revisité, contemporaine, italienne, exceptionnelle avec les produits les plus rustiques ou les plus nobles, la créativité s'invite au Knepfelfacht !


Télécharger le règlement du concours ci-dessous

Benjamin Lanoix a remporté la 4ème édition animée par Nicolas Rieffel ©Sandrine Kauffer
Benjamin Lanoix a remporté la 4ème édition animée par Nicolas Rieffel ©Sandrine Kauffer

Le comité va sélectionner 4 finalistes. Isl seront informés par mail le 25 juillet 2020 et devront envoyer leur recette rédigée pour 4 personnes.

Pour toute question sur le règlement ou l'organisation logistique vous pouvez contacter didier.freguin@wanadoo.fr
Marc Haeberlin préside le concours du meilleur knepfla - appel à candidatures

L'épreuve dure une heure dans la joie et la bonne humeur animée par Nicolas Rieffel. Les résultats seront annoncés à 17h. Le gagnant remporte le trophée officiel et un repas chez l’un des restaurateurs de Riquewihr participant. Tous les finalistes remportent des cadeaux des partenaires

Par Sandrine Kauffer-Binz

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