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09/11/2019

Loic Ballet et Nicolas Stamm ; un dîner de Gala au profit de l’association Naevus 2000


Lundi 18 novembre 2019, un diner de gala sera organisé à la Cité de l’Automobile de Mulhouse (68) au profit des enfants atteints par le Nævus géant congénital.

Parrainé par Nicolas Stamm du restaurant LA FOURCHETTE DES DUCS à Obernai, 2* Michelin et animé par Loïc Ballet (journaliste culinaire sur France 2) avec la présence » exceptionnelle de Régis Maynard, acteur (interprétant actuellement le rôle du policier Éric Norman dans « Plus belle la vie » sur France 3), le diner de gala est organisé par Laura Robert, en partenariat avec les membres de l’Académie Nationale de Cuisine Grand Est représenté par Eric Vandevelde.
Une soirée soutenue par le Magazine Good'Alsace et le restaurant Julien Binz



C’est une grande première pour soutenir l’association Nævus 2000, membre de l'Alliance Maladies Rares. Les patients atteints par la malformation du Nævus Géant Congénital présentent dès la naissance, la maladie sous la forme d'un gros grain de beauté pouvant couvrir jusqu’à 80% du corps avec un risque potentiel d’évolution en mélanome (cancer). La soirée caritative (tarif 80€ boissons incluses, dont 66% de crédit d’impôts) va servir à financer la recherche."

C'est toute une brigade de chefs membres et futurs membres de l'Académie Nationale de Cuisine qui se sont fédérés pour préparer le diner de Gala.

Si l'apéritif (Acte 1) aura lieu au milieu des voitures de collection, le diner (300 personnes) va se dérouler dans le Hall Prestige du Musée de l'automobile devant le stand de la Bugatti Royale, construite entre 1926 et 1933 à six exemplaires par Ettore Bugatti et son fils Jean Bugatti, est un joyau dans l'histoire de l'automobile.

la Bugatti Royale
la Bugatti Royale
«Je me suis engagé à défendre cette cause, car un membre de ma famille est atteint", mentionne Loïc Ballet qui viendra animer la soirée. "Nous espérons atteindre les 20.000 euros grâce aux réservations de tables et aux tombolas de la soirée. Le soutien est à la fois financier, mais aussi pour prévenir les conséquences sociales et psychologiques lourdes des patients. Les enfants victimes de malformations corporelles visibles risquent de développer une image négative d’eux-mêmes. "

Loic Ballet et Nicolas Stamm ; un dîner de Gala au profit de l’association Naevus 2000
"Nous avons accepté de nous engager bénévolement pour soutenir cette cause, pour informer et sensibiliser le grand public sur la pathologie et changer le regard des autres, dont souffrent particulièrement les enfants atteints", souligne Nicolas Stamm, parrain de l'événement qui va réaliser le plat de l'ACTE III :
Agneau de lait des Pyrénées « à la Royale, mousseline de panais, jus d’agneau servi avec un Bordeaux Graves 2016 - Château Duverger Cuvé Spécial 2016.

"Les bénéfices de ce repas seront essentiellement reversés à la recherche sur le Nævus Géant Congénital et plus précisément à l’équipe de Heather Etchevers, chercheur à l’INSERM de Marseille et spécialiste en génétique du développement embryonnaire", précise Laura Robert, membre du bureau de l’association Naevus 2000, maman d’un enfant né avec un Naevus Congénital Géant et organisatrice de la soirée avec Éric Vandevelde, Délégué Régional Grand Est de l’Académie Nationale de Cuisine


Inscriptions et infos sur le diner de gala

Laura Robert : 06 27 44 16 93
Eric Vandevelde : 07 84 12 64 73

Plus d'infos
Association Nævus 2000
www.naevus2000.com



Le diner de gala de soirée en 5 actes réalisé par des membres et futurs membres de l'Académie Nationale de Cuisine Grand Est

ACTE 1

Show-cooking autour des 4 éléments
• La Mer de Mario SACHY – L’Oberjaegerhof - Strasbourg
• La Terre d’Olivier MECKERT et Gaétan NEVEUX – Le Relais du Klevener - Heiligensteim
• L’Air de Florianne Sitz – Au Cokoon - Strasbourg et Fabien Raux – Le 1741 - Strasbourg
• Le Feu d’Alain Kleinbeck – Sapam Strasbourg
Et
• La Meilleure Bouchée à la Reine d’Alsace Médaille d’Or 2019 de Sylvain Scherer – Le Resto du Coin - Strasbourg
• La Dégustation de Charcuterie de Jean-Marc KELLER – Boucherie Keller - Bischoffsheim
• Le Jambon Ibérique de Jaimes Madeira – traiteur Dujardin - Fegersheim

ACTE 2

Autour du poisson, achards de légumes d’automne à la passion, crème frappée de Philippe Simon – L’Escorneil – Méroux et Serge Louys – L’Auberge Fleurie - Chalonvillars
Riesling Héritage – Famille Hauller à Dambach La Ville

ENTRACTE
Le Flor de Mojito de Juan Carlos Rill Perez

ACTE 3

Agneau de lait des Pyrénées « à la Royale, mousseline de panais, jus d’agneau de Nicolas Stamm - La Fourchette des Ducs - Obernai
Bordeaux Graves 2016 - Château Duverger Cuvé Spécial 2016

ACTE 4

La Normandie, le Roquefort, Le Jura et l’Alsace autour du Chutney de poivron au safran de l’Église de Ivan Gidemann d’Altorf
Bordeaux Graves 2016 - Château Duverger Cuvé Spécial 2016

ACTE 5

Inspiration autour du chocolat de Rowan Sachy - L’Oberjaegerhof – Strasbourg, de Ilona Simon - L’Escorneil – Méroux et Julia Schmitt – Chocolat Noisette - Strasbourg
Vin Doux Naturel de la Coopérative de Rasteau

Bredalas de Jacky Bletzacker et Céline De Luca – A l’Agneau – Seltz

Vidéo de présentation de la soirée



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