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30/10/2010

Livre " Recettes de chefs pour 3 petits gourmets "


C’est lors du Congrès Annuel 2010 des Grandes Tables du Monde qui s’est tenu les 24 et 25 octobre à l’hôtel Maria Cristina, à San Sebastian, en Espagne qu’a été présenté le nouveau livre "Recettes de chefs pour 3 petits gourmets" illustré par Nicole Lambert, "la mère des triplés" du Figaro Madame.

Paru en octobre 2010 et édité chez Flammarion, ce projet, porté par Patricia Zizza et Florence Pujol, regroupe 93 recettes de chefs membres de l’association.



Livre " Recettes de chefs pour 3 petits gourmets "
Les meilleurs chefs du monde ont concocté des recettes simples et savoureuses pour les parents qui veulent éveiller leurs enfants au goût des bonnes choses.

Une initiation à la diversité des terroirs, à la variété des produits, aux plaisirs du raffinement culinaire... qui prend vie sous le pinceau espiègle de Nicole Lambert, l'auteur des célèbres Triplés.



Ces 93 recettes venues de France, de Belgique, d'Espagne, d'Italie, d'Allemagne, de Norvège, d'Amérique et d'ailleurs ont été rassemblées grâce à l'association "Les Grandes Tables du Monde" qui oeuvre pour la valorisation de la grande cuisine et des arts de la table sur tous les continents.

 Les parents pourront préparer des repas ludiques et gourmands suivant l'âge de leur enfant (indiqué sur chaque recette) en les éveillant aux saveurs les plus diverses.

Extrait de la préface de Nicole Lambert



" Tout commence très tôt. L'enfance est le moment où l'on s'imprègne... du langage, des sentiments, de son identité et bien sûr, du goût. 

Derrière chaque grand chef, il y a une histoire d'amour avec les saveurs, qui remonte très loin... A une grand-mère et aux petits régals qu'elle concoctait pour le goûter, à de grandes tablées où se perpétuait la tradition gastronomique régionale, à un jardin et ses trésors, aux grenouilles de l'étang, aux coquillages des rochers.
Double page du livre - Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Double page du livre - Cliquer sur la photo pour l'agrandir

L'écart peut sembler considérable entre ces aventures familières et le monde impressionnant de la grande cuisine, avec ses toques sacerdotales, ses pianos d'acier et ses cohortes de marmitons, mais elles en sont toujours le point de départ.


J'ai été très honorée d'être choisie, avec les Triplés et leur maman si raffinée, pour illustrer ce livre où cinquante quatre chefs, parmi les plus prestigieux du monde vont descendre dans nos cuisines pour concocter de petits plats à nos petits chéris. Ils se sont prêtés au jeu avec beaucoup d'enthousiasme et de générosité.

Dès six mois, Bébé pourra donc patouiller dans une petite mousse de poires signée Michel Guérard, ou le milk shake glacé de petits pois au caillé de brebis d’Alain Ducasse.(...) "

Un ouvrage auquel ont bien sur participé nos chefs de la région membres de l’association.

Retrouvez une recette pour vos enfants de Marc Haeberlin, chef de l'auberge de l'Ill à Illhaeusern qui propose une "soupe épaisse aux flocons d’avoine et légumes et Galette de maïs doux", Jean-Georges Klein, de l’Arnsbourg à Baerenthal qui suggère un "biscuit cuillère, pêche jaune au sirop et lait d’amande et cookies chocolat banane, lait tiède à la châtaigne" ou celle du chef de la Fourchette des Ducs à Obernai, Nicolas Stamm qui présente un "Écrasé de cabillaud avec pommes boulangères".

Les trois chefs vous donnent prochainement rendez-vous à Strasbourg pour une séance de dédicace.

Nous ne manquerons pas de vous tenir informés.


Commander le livre
"Recettes de chefs pour 3 petits gourmets" illustré par Nicole Lambert Flammarion, octobre 2010 à 25.00 €

Vous pouvez également vous le procurer dans les établissements membres de l'association, une dédicace en prime !


RELIRE

San Sebastian ; congrès 2010 des Grandes Tables du Monde

Marc Haeberlin préside les "Plus grandes tables du monde"

Sortie du guide : " Les Grandes Tables du Monde "


Julien Binz
contact@julienbinz.com




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