Livre : Christophe Felder présente son nouvel ouvrage "Entremets"

Ce mythique dessert permet de jouer avec les textures et de superposer différentes préparations afin de confectionner des recettes délicates et savoureuses. Biscuit, ganache, mousse, crème, sablé, dacquoise…
Au chocolat, aux fruits, moelleux, croustillant…les possibilités sont infinies.

Dans cet ouvrage, les deux chefs pâtissiers proposent plus de 40 recettes avec des croquis détaillés.
Ainsi, amateurs et professionnels auront toutes les clefs pour réaliser facilement des entremets pour toutes les occasions, des classiques de la pâtisserie : fraisier, opéra... aux créations inédites des chefs pâtissiers

«Entremets»
par Christophe Felder et Camille Lesecq

Sortie le 5 novembre 2020
Édition de La Martinière
40 recettes – 220 x 285 - 224 pages
35 €

Camille Lesecq dans la boutique Les Pâtissiers ©Cookandshoot/ Good Alsace

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