Marie-Odile Bernal de la pisciculture Hans a participé au printemps de Maitres-Restaurateurs
Marie-Odile Bernal, reprend en 1997 la Pisciculture Hans que ses parents avaient créée en 1953. Depuis 20 ans, elle gère seule son activité ; celle de l’élevage et de la vente de truites au détail ainsi que des spécialités chaudes et froides.
« Je produis près de 3 à 4 tonnes de truites par an. Nous sommes situés sur la route du Forlet à Soultzeren dans le Parc National des Vosges, où l’eau est de très bonne qualité pour l’élevage des truites, c’est très important », déclare Marie-Odile Bernal
Marie-Odile Bernal fait partie du CIPA (Comité Interprofessionnel des Produits de l’Aquaculture), une association française qui a pour rôle de promouvoir les poissons d’élevage français, l’aquaculture durable ou bien encore d’informer sur la sécurité alimentaire.
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Marie-Odile Bernal propose des visites guidées de sa pisciculture sur rendez-vous. Pourquoi pas en profiter pour découvrir et déguster ses truites déclinées en filet, terrines, rillette u simplement fumées
Par Julie Jacques
Crédits photos : Julie Jacques et OT de la vallée de Munster
Pisciculture Hans
5 route du Forlet
68140 Soultzenen
03.89.77.50.61
Par Julie Jacques
Crédits photos : Julie Jacques et OT de la vallée de Munster
Pisciculture Hans
5 route du Forlet
68140 Soultzenen
03.89.77.50.61
Avec Cyrille Lorho : un vent nouveau souffle sur le chariot de fromages.
