
Monsieur Kochiro est producteur de sarrasin réalise les fameuses nouilles Soba

Malaxage de la pâte contenant 80% de farine de sarrasin et 20% de farine de blé. Un peu d'eau y est ajoutée.

La pâte est formée puis étalée

Avec toute la dextérité de Monsieur Kochiro, la pâte formant un rond termine carrée!

la pâte est repliée plusieurs fois sur elle-même

Elle est ensuite détaillé avec une précision millimétrique...

les voilà prêtes pour connaître le grand bouillon!