Avant la remise des trophées, Bruno Lecoq, directeur du magazine a rappelé combien notre région gastronomique était riche et belle et qu’il y régnait un véritable Art de vivre.
Cet Art de vivre est personnifié en Alsace par le chef Nicolas Stamm de la Fouchette des Ducs, à Obernai (67), le plus jeune chef deux étoiles de France, qui fait la couverture du magazine.
Membre de l'association des plus Grandes Tables du Monde,, avec Serge Schaal, ils ont dressé et érigé " une des plus belles tables d’Alsace ", symbolisant la " quintessence du bon goût à la française" selon les déclarations du directeur Bruno Lecoq, ne tarissant pas d’éloges à leur égard.
Vous retrouverez le magazine Lecoq Gourmand N°7, (juillet-septembre, 3,90€) avec tous les coups coeur Alsace de l'année 2010, dans tous vos kiosques dans quelques jours.
Si le 29 mars dernier, ils étaient plusieurs centaines à saluer la sortie du numéro 6 consacré à la Bretagne, lundi dernier, le grand parc de L’Hotel-Restaurant Julien à Fouday n’avait rien à envier au succès breton, considérant la présence des restaurateurs, viticulteurs et artisans des métiers de la bouche venus nombreux soutenir et découvrir en avant-première le magazine Lecoq Gourmand et applaudir les coups de cœur alsaciens.
Cet Art de vivre est personnifié en Alsace par le chef Nicolas Stamm de la Fouchette des Ducs, à Obernai (67), le plus jeune chef deux étoiles de France, qui fait la couverture du magazine.
Membre de l'association des plus Grandes Tables du Monde,, avec Serge Schaal, ils ont dressé et érigé " une des plus belles tables d’Alsace ", symbolisant la " quintessence du bon goût à la française" selon les déclarations du directeur Bruno Lecoq, ne tarissant pas d’éloges à leur égard.
Vous retrouverez le magazine Lecoq Gourmand N°7, (juillet-septembre, 3,90€) avec tous les coups coeur Alsace de l'année 2010, dans tous vos kiosques dans quelques jours.
Si le 29 mars dernier, ils étaient plusieurs centaines à saluer la sortie du numéro 6 consacré à la Bretagne, lundi dernier, le grand parc de L’Hotel-Restaurant Julien à Fouday n’avait rien à envier au succès breton, considérant la présence des restaurateurs, viticulteurs et artisans des métiers de la bouche venus nombreux soutenir et découvrir en avant-première le magazine Lecoq Gourmand et applaudir les coups de cœur alsaciens.
Coup de cœur de Bruno Lecoq (éditeur du magazine Lecoq Gourmand) a été décerné à Nicolas Stamm et Serge Schaal, de La Fourchette des Ducs à Obernai.
Coup de cœur de Gilles Pudlowski (critique gastronomique du Point) remis par Bruno Lecoq a été décerné à Georges Flaig, Anthon, à Obersteinbach.
Le Trophée Hubert Metz "Cave de la dîme" a été remis à Gérard Goetz, Hôtel restaurant Julien à Fouday pour son "merveilleux accueil".
Coup de cœur de Périco Légasse ( chroniqueur à Marianne) décerné à Michel Zinck, Hôtel restaurant Le Cheval Blanc à Niedersteinbach.
Coup de cœur d’Isabelle Forêt ( Guide Féminin) a été décerné à la vigneronne Agathe Bursin Domaine Agathe Bursin à Westhalten.
Coup de cœur de Roland Zemour (critique gastronomique de Télérama) a été décerné à Thierry Schwarz, Le Bistrot des saveurs à Obernai
Coup de cœur de Jean-Claude Ribaut (critique gastronomique au Monde) a été décerné à Olivier Nasti, Le Chambard à Kaysersberg.
Le coup de cœur de Valérie Faust (critique gastronomique de TV Magazine) a été décerné à Marc Wucher, de l’Hôtel du Parc à Obernai.
Le coup de cœur de Michel Dovaz ( Auteur des Grands vins de France) a été décerné à Jean-Louis Lorentz, domaine Klipfel à Barr.
Le Trophée Carola a été remis à Alexandre Walke, du Chambard à Kaysersberg désigné " meilleur maître d’hôtel"
Coup de cœur de Périco Légasse ( chroniqueur à Marianne) remis à Marc Haeberlin chef de l’Auberge de l’Ill, véritable " auberge du bonheur ", " maison de légende" situé à Illhauersern.
Précédant la remise des Trophées, un concours du meilleur pain d’épices alsaciens et une conférence-débat animée par Perico Legasse se sont déroulés au cœur du magnifique établissement de la Famille de Gérard Goetz, présenté " comme un exemple de réussite " à la lueur de son histoire, de son parcours et du succès des réservations, qui ne désemplissent pas.
L’hôtel-restaurant Julien fêtera ses 55 ans cette année.
Du 7 au 12 juillet, Gérard Goetz accueillera l’Alsacien Christophe Muller, Meilleur Ouvrier de France et chef de cuisine du Restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or pour célébrer cet anniversaire et vous concocter un menu d’anthologie.
Nous vous en reparlerons dans un prochain reportage.
Visionnez l'album photos de la journée
Julien Binz
contact@julienbinz.com
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Le Concours du meilleur pain d'épices alsacien
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La Fourchette des Ducs à l'heure d'été
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Obernai, un bistrot où les produits ont une âme
Olivier Nasti, le petit roi de Kaysersberg
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Du 7 au 12 juillet, Gérard Goetz accueillera l’Alsacien Christophe Muller, Meilleur Ouvrier de France et chef de cuisine du Restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or pour célébrer cet anniversaire et vous concocter un menu d’anthologie.
Nous vous en reparlerons dans un prochain reportage.
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Astuces de chefs par Yzabel Chalaye.
