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03/03/2021

Les chefs cuisinent pour des étudiants, 1600 repas gratuits offerts au café Rapp à Colmar


Quelle belle initiative ! Les chefs et professionnels de la gastronomie organisent une action solidaire en faveur des étudiants au café Rapp, place Rapp à Colmar (68)

Pour le lancement, une vingtaine de chefs étaient présents ainsi que des personnalités à l'instar du Maire Eric Straumann qui projette de lancement un festival de la gastronomie à Colmar "capitale alsacienne de la gastronomie", saluant le dynamisme d'Emmanuel Lenys "qui a installé le Food'Truck du Chambard non pas devant son restaurant le Café Rapp mais dans le restaurant". Marie-Reine Fischer a réaffirmé son soutien à la profession tout comme Jean-Jacques Better, président de l'Umih 68 qui a mobilisé ses membres et les partenaires pour remettre un chèque de 3000€ pour soutenir cette action.



Voir la video Olivier Nasti et Nicolas Stamm à bord du Food'Truck


les chefs présents au café Rapp pour le lancement ©Sandrine Kauffer-Binz
les chefs présents au café Rapp pour le lancement ©Sandrine Kauffer-Binz
"A l’origine deux mamans d’étudiants, deux commerçantes de Ribeauvillé nous ont demandés de les aider pour offrir des repas aux étudiants. Puis Olivier Nasti nous a sollicités pour installer son Food’Truck et inviter ses amis chefs à proposer un repas bistronomique. Ce sont des hasards de vie qui en fait, n’en sont pas", souligne Dominique Lenys, la co-gérante du Café Rapp. "Les deux événements vont s’organiser conjointement et au lieu d’offrir 200 repas par semaine, ce sera 400 repas/semaine sur 4 jours et pendant 4 semaines.

En tout 1600 repas seront offerts aux étudiants sur simple présentation de leur carte d’étudiants et sur inscription/ réservation préalable via un formulaire en ligne ( ICI).

Dès aujourd’hui, les étudiants peuvent s’inscrire car les 100 premiers repas seront servis le mardi 23 février à midi.

Les chefs, qui réalisent bénévolement les repas, les produiront dans leur restaurant et les apporteront au café Rapp pour la distribution. C'est Gérard Letondor du restaurant "La ville de Nancy" à Ribeauvillé qui prépare le menu du mardi 23 février cuisant un suprême de volaille, champignons, riz, et mousse au chocolat. Le menu sera remis aux étudiants avec une bouteille d’eau de Soulzmatt et du pain, offerts par les partenaires. Le menu changera régulièrement mais ne sera pas annoncé à l’avance, il y aura encore par exemple des lasagnes, du boeuf bourguignon, des éclairs.

Jérome Jaegle, Olivier Nasti, Julien Binz, Marie-Reine Fischer, Nicolas Stamm et Serge Schaal ©Sandrine Kauffer-Binz
Jérome Jaegle, Olivier Nasti, Julien Binz, Marie-Reine Fischer, Nicolas Stamm et Serge Schaal ©Sandrine Kauffer-Binz
Armelle Brun et Amandine Bruniaux, mamans d'étudiants se préoccupent de leur situation et sont à l’origine de ce projet. En voulant agir au plus près d’elles, et voyant la date d’ouverture des restaurants constamment ajournée, en cette période de crise sanitaire, elles ont tout naturellement eu l’idée de faire participer les restaurateurs locaux à l'élaboration des repas solidaires.

En discutant avec Emmanuel et Dominique Lenys, propriétaires du Café Rapp de Colmar, le projet prend tout à coup une autre ampleur ; le réseau s'agrandit et se structure. En parallèle, Olivier Nasti, depuis toujours lié par une sincère amitié à Dominique et Emmanuel, installe son Food'Truck dans le café Rapp, des chefs avec une carte bistronomique réalisée par Marc Haeberlin, Nicolas Stamm, Julien Binz et Jérôme Jaegle.

Les deux événementiels se rejoignent avec enthousiasme.

1 menu acheté - un menu étudiant offert

Marc Haeberlin, Nicolas Stamm, Jerome Jaegle et Julien Binz, viendront à tour de rôle réaliser un menu caritatif et solidaire (vendu une soixantaine d’euros).

Solidaire car pour un menu acheté par un client, un menu sera offert à un étudiant. On pourra imaginer voir le client chercher son menu bistronomique signé par le chef de l’auberge de l’Ill, par exemple et se dire qu’en plus de se faire plaisir, il offre un menu à un étudiant.

"C’est un message de solidarité que nous adressons aux étudiants. Ceux qui ont des difficultés passagères ne sont pas des exclus de la société et n’ont pas leur place au restaurant du cœur, au foyer Espoir ou à la Manne", explique Dominique Lenys. "Nous sommes là, pour eux", rajoute celle qui embauche de nombreux étudiants l’été.
Olivier Nasti, Marc Haeberlin, Nicolas Stamm, Julien Binz et Jérome Jaegle signent des menus bistronomiques solidaires pour les étudiants
Olivier Nasti, Marc Haeberlin, Nicolas Stamm, Julien Binz et Jérome Jaegle signent des menus bistronomiques solidaires pour les étudiants

Voir le reportage sur Cnews


Olivier Nasti remet un repas à une étudiante
Olivier Nasti remet un repas à une étudiante

Remise du cheque de 3000€ remis par la banque Populaire à l'Umih 68 pour cette opération ©Sandrine Kauffer-Binz
Remise du cheque de 3000€ remis par la banque Populaire à l'Umih 68 pour cette opération ©Sandrine Kauffer-Binz

l'ensemble des chefs et des partenaires devant le café Rapp ©Sandrine Kauffer-Binz
l'ensemble des chefs et des partenaires devant le café Rapp ©Sandrine Kauffer-Binz

Olivier Nasti et Emmanuel Lenys devant le  Food Truck installé dans le café Rapp ©Sandrine Kauffer-Binz
Olivier Nasti et Emmanuel Lenys devant le Food Truck installé dans le café Rapp ©Sandrine Kauffer-Binz

remise des premiers repas aux étudiants ©Sandrine Kauffer-Binz
remise des premiers repas aux étudiants ©Sandrine Kauffer-Binz

Revoir le direct de Cedric Faiche sur BFMTV


Julien Binz et Olivier Nasti dans les cuisines du Chambard dès 6h du matin pour préparer le menu des étudiants, blanquette de veau et tarte aux pommes
Julien Binz et Olivier Nasti dans les cuisines du Chambard dès 6h du matin pour préparer le menu des étudiants, blanquette de veau et tarte aux pommes

Olivier Nasti et Julien Binz avec Cédric Faiche en direct sur BFMTV depuis les cuisines du Chambard
Olivier Nasti et Julien Binz avec Cédric Faiche en direct sur BFMTV depuis les cuisines du Chambard

Olivier Nasti et Julien Binz avec Dominique et Emmanuel Lenys propriétaires du Café Rapp qui ont installé le Food'Truck au sein de leur restaurant
Olivier Nasti et Julien Binz avec Dominique et Emmanuel Lenys propriétaires du Café Rapp qui ont installé le Food'Truck au sein de leur restaurant

LISTE DES RESTAURANTS ET PARTENAIRES

WINSTUB ZUM PFIFFERHUS, ROLAND LANGER RIBEAUVILLÉ
RESTAURANT LA VILLE DE NANCY GERALD LETONDOR RIBEAUVILLÉ
L’ECLOS DES VIGNES AMANDINE BRUNIAUX BERGHEIM
BOULANGERIE BERNAUER BERGHEIM
LES PIEDS DANS L’HERBE ARMELLE BRUNN LEPAGE RIBEAUVILLÉ
HOTEL RESTAURANT DU MOUTON TANGUY ET CATHERINE LEHMANN RIBEAUVILLÉ
BOULANGERIE LA RENOMMEE RIBEAUVILLÉ
PATISSERIE GILG NICOLAS RIBEAUVILLÉ
BOULANGERIE PATISSERIE VOGEL RIBEAUVILLÉ
LA BACCHANTE JACKY DANNER BERGHEIM
AUBERGE AU ZAHNACKER JOSEPH LEISER RIBEAUVILLÉ
RESTAURANT AUX TROIS CHATEAUX FRED MULLER RIBEAUVILLÉ
PATISSERIE MAISON HIROSE UNTERLINDEN COLMAR
L’ENFARINE KAYSERBERG
ANIMUS ANDREA ET JULIE MARTIN BERGHEIM
BOULANGERIE DU VIGNOBLE RODERN
JOELLE CUISINE OSTHEIM
PATISSERIE VERONIQUE SCHEIDECKER BERGHEIM
AU VIRAGE DU PAIN SAINT-HIPPOLYTE
BOULANGERIE BIZKOT COLMAR
BOULANGERIE KAYSER RIBEAUVILLÉ
BOULANGERIE VILMAIN BOULANGERIE VILMAIN

LES 3 POISSONS GILLES SEILER COLMAR
PASSION FESTIVE COLMAR
MEISTERMAN AGOSTINO DI FOGGIA COLMAR
LE RAMLOC CHRISTOPHE HECK COLMAR
LE 21 EMMANUEL HABLITZ COLMAR
LA PERGOLA GERARD ET ALEXENDRE RENIS COLMAR

MARC HAEBERLIN, L’AUBERGE DE L’ILL ILLHAEUSERN
OLIVIER NASTI, LE CHAMBARD KAYSERSBERG
NICOLAS STAMM, LA FOURCHETTE DES DUCS OBERNAI
JEROME JAEGLE L’ALCHEMILLE KAYSERSBERG
JULIEN BINZ, RESTAURANT JULIEN BINZ AMMERSCHWIHR

MAISON KOCH NOTHALTEN
SOURCES DE SOULZMATT
BANQUE POPULAIRE ALSACE LORRAINE CHAMPAGNE

les chefs partenaires ©E. Lenys
les chefs partenaires ©E. Lenys

les chefs partenaires ©E. Lenys
les chefs partenaires ©E. Lenys

des centaines de repas seront offerts aux étudiants, à récupérer au Café Rapp les chefs partenaires ©E. Lenys
des centaines de repas seront offerts aux étudiants, à récupérer au Café Rapp les chefs partenaires ©E. Lenys



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