SOMMAIRE
Les Gastronautes TV

Rouelle de saumon Gravlax au bibalakas et à la choucroute croquante, Asperges vertes, crème acidulée au raifort.

Rouelle de saumon Gravlax au bibalakas et à la choucroute croquante, asperges vertes, crème acidulée au raifort, une recette proposée par Matthieu Koenig, restaurant l'Arbre Vert à Berrwiller (68) et réalisée sur le tournage de l'émission Les Gastronautes avec Sandrine Kauffer et Pierre Paul Zeiher. Ingrédients : (pour 4...

Les escargots de la ferme de l’Horloge en matelote et en bonbon croustillant

Les escargots de la ferme de l’Horloge en matelote et en bonbon croustillant, une recette proposée par Roger Bouhassoun, chef de cuisine du Restaurant La Cheneaudière à Colroy-La Roche et réalisée dans l'émission Les Gastronautes Recette pour 6 personnes : La matelote d’escargots : Ingrédients : 6 escargots/personne 1 ou 2...

Saint-Jacques snackées, choucroute de fenouil et son beurre d’agrumes

Saint Jacques snackées, choucroute de fenouil et son beurre d’agrumes une recette proposée par Sylvie Grucker, Du Pressoir de bacchus à Blienschwiller (67) et réalisée dans l'émission Les Gastronautes Ingrédients pour 4 personnes : Le beurre d’agrumes : - 1 échalote - 2 oranges - 15 cl fumet de poisson - 10 cl de vin blanc...

Omble chevalier du Val d’Orbey en peau de cèpes et butternut, fumé au sapin, lait d’oignons perlé

Omble chevalier du Val d’Orbey en peau de cèpes et butternut, fumé au sapin, lait d’oignons perlé, une recette de Jérome Jaegle, restaurant L'Alchémille à Kaysersberg (68) et réalisée sur le plateau de l'émission Les Gastronautes Ingrédients Omble : 1 filet d’omble chevalier 1 branche de sapin sèche Sel/Sucre Vierge...

Pain d'épices à l'ancienne de Christophe Felder

Pain d'épices à l'ancienne, une recette proposée par Christophe Felder et réalisée sur le tournage de l'émission Les Gastronautes. Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 1 heure POUR 8 À 10 PERSONNES : 45 g de fécule de pommes de terre 120 g de beurre mou + 30 g pour le moule 15 g de levure chimique POUR LA...

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