Paupiette de sole tout en vert, une recette proposée par Christophe Girerd, du restaurant Vertige à Pfasttat (68) et réalisée dans l'émission Les Gastronautes. INGREDIENTS pour 4 personnes 1 sole filet 0,100 Kg Filet de merlan 0,300 Kg Epinard branche 0,020 Kg Pousse épinards 0,400 Kg Petits pois frais 0,200 Kg Mange tout 2...

Chevreau à la calabraise en croûte de parmesan et ses macaronis faits à la main, une recette proposée par Bruno Cutrupi, chef de la Fontana à Ernolsheim sur Bruche et réalisée dans l'émission Les Gastronautes. Chevreau pour 6 personnes : Un beau gigot de chevreau de 1 kg désossé 150g de parmesan 50g de pain dur en chapelure 20g...

Rouelle de saumon Gravlax au bibalakas et à la choucroute croquante, asperges vertes, crème acidulée au raifort, une recette proposée par Matthieu Koenig, restaurant l'Arbre Vert à Berrwiller (68) et réalisée sur le tournage de l'émission Les Gastronautes avec Sandrine Kauffer et Pierre Paul Zeiher. Ingrédients : (pour 4...

Les escargots de la ferme de l’Horloge en matelote et en bonbon croustillant, une recette proposée par Roger Bouhassoun, chef de cuisine du Restaurant La Cheneaudière à Colroy-La Roche et réalisée dans l'émission Les Gastronautes Recette pour 6 personnes : La matelote d’escargots : Ingrédients : 6 escargots/personne 1 ou 2...

Saint Jacques snackées, choucroute de fenouil et son beurre d’agrumes une recette proposée par Sylvie Grucker, Du Pressoir de bacchus à Blienschwiller (67) et réalisée dans l'émission Les Gastronautes Ingrédients pour 4 personnes : Le beurre d’agrumes : - 1 échalote - 2 oranges - 15 cl fumet de poisson - 10 cl de vin blanc...

Omble chevalier du Val d’Orbey en peau de cèpes et butternut, fumé au sapin, lait d’oignons perlé, une recette de Jérome Jaegle, restaurant L'Alchémille à Kaysersberg (68) et réalisée sur le plateau de l'émission Les Gastronautes Ingrédients Omble : 1 filet d’omble chevalier 1 branche de sapin sèche Sel/Sucre Vierge...