Le choix d'une thématique responsable
Le thème du concours est bien d’actualité : la santé, l’innovation, la cuisine responsable et le développement durable.
Le Prix CUILLERE d’OR récompensera la lauréate de cette compétition internationale qui fixera les tendances d’une gastronomie saine et respectueuse de l’environnement.
Le concours se décompose en deux catégories : les amatrices et les professionnelles et va se dérouler en présence de personnalités et de membres du jury que l’on annonce de haut niveau. MOF, chefs étoiles, journalistes spécialisés.
Chaque candidate disposera de 3 h 30 pour réaliser un plat pour 8 personnes avec 2 garnitures, dressé sur assiette. Les produits imposés sont le turbot d’Espagne et les légumes ou fruits frais de production française. Le choix des autres ingrédients est libre dans la mesure où ils respectent ledéveloppement durable (produits bio, issus du commerce équitable) Tout doit être comestible.
Le Prix CUILLERE d’OR récompensera la lauréate de cette compétition internationale qui fixera les tendances d’une gastronomie saine et respectueuse de l’environnement.
Le concours se décompose en deux catégories : les amatrices et les professionnelles et va se dérouler en présence de personnalités et de membres du jury que l’on annonce de haut niveau. MOF, chefs étoiles, journalistes spécialisés.
Chaque candidate disposera de 3 h 30 pour réaliser un plat pour 8 personnes avec 2 garnitures, dressé sur assiette. Les produits imposés sont le turbot d’Espagne et les légumes ou fruits frais de production française. Le choix des autres ingrédients est libre dans la mesure où ils respectent ledéveloppement durable (produits bio, issus du commerce équitable) Tout doit être comestible.
Modalités et inscriptions
Le dossier d’inscription avec la recette inédite devra parvenir au plus tard le 15 novembre 2009 à l’organisation : Cook & Com, Philippe Gardette,
43/45, rue de la Roquette,
75011 Paris.
Tel : +33 (0) 1 43 57 04 04 – F : +33 (0) 1 43 57 06 07
philippe@cookandcom.com
La sélection des 8 finalistes, par le jury du comité de lecture se fera sur recette le 15 décembre 2009.
Cet évènement sans précédent s’inscrit dans le cadre de " PISTES GOURMANDES, La Cuisine Pure " organisé par Val d’Isère et l’agence COOK & COM’ du 15 au 21 mars 2010.
43/45, rue de la Roquette,
75011 Paris.
Tel : +33 (0) 1 43 57 04 04 – F : +33 (0) 1 43 57 06 07
philippe@cookandcom.com
La sélection des 8 finalistes, par le jury du comité de lecture se fera sur recette le 15 décembre 2009.
Cet évènement sans précédent s’inscrit dans le cadre de " PISTES GOURMANDES, La Cuisine Pure " organisé par Val d’Isère et l’agence COOK & COM’ du 15 au 21 mars 2010.
Val d’Isère : le lieu approprié
Une cuisine saine, dans un cadre nature, avec de l’air pur, de grands espace, engagez-vous sereinement et durablement.
Les paysages grandioses et l’âme de village de cette grande station font de Val d’Isère le lieu idéal pour accueillir une manifestation environnementale, qui associe la cuisine responsable, bio, et le développement durable.
Les plus grands chefs participeront à cet événement sans précédent, faisant la démonstration de leur engagement et de leur préoccupation environnementale.
Nous vous communiquerons la présence de nos chefs alsaciens.
Si l’occasion vous en est donnée, prenez rendez-vous avec les chefs étoilés et saisissez l’occasion de les rencontrer lors des séances de dédicace, des démonstrations culinaires, des débats et des conférences, en présence d’experts et de nutritionnistes.
Le journal du chef vous tiendra informés, en couvrant cet événement.
Julien Binz
contact@julienbinz.com
Télécharger, ci-dessous, le règlement et la fiche d’inscription
Les paysages grandioses et l’âme de village de cette grande station font de Val d’Isère le lieu idéal pour accueillir une manifestation environnementale, qui associe la cuisine responsable, bio, et le développement durable.
Les plus grands chefs participeront à cet événement sans précédent, faisant la démonstration de leur engagement et de leur préoccupation environnementale.
Nous vous communiquerons la présence de nos chefs alsaciens.
Si l’occasion vous en est donnée, prenez rendez-vous avec les chefs étoilés et saisissez l’occasion de les rencontrer lors des séances de dédicace, des démonstrations culinaires, des débats et des conférences, en présence d’experts et de nutritionnistes.
Le journal du chef vous tiendra informés, en couvrant cet événement.
Julien Binz
contact@julienbinz.com
Télécharger, ci-dessous, le règlement et la fiche d’inscription
MATHIS POGIATTO est sélectionné pour la finale du MAF charcutiers-Traiteurs
