Depuis bientôt 2 ans, le magasin Biocoop Le Quai des Halles au centre de Strasbourg accueille chaque jour des clients soucieux d’un mode de consommation responsable et engagée.
Une épicerie bioptimisme
Dès l’ouverture, Jean-Benoit Langevin, gérant du Quai des Halles, a souhaité faire de ce lieu une épicerie moderne, qui redonne tout son sens au commerce de proximité, tenu par des épiciers que l’on connaît et qui connaissent leurs clients et qui participe activement à la vie de Strasbourg. Loin des clichés d’une alimentation biologique austère, le Quai des Halles souhaite partager avec ses clients une vision optimiste et leur faire découvrir une alimentation saine, responsable et gourmande.
Une épicerie bioptimisme
Dès l’ouverture, Jean-Benoit Langevin, gérant du Quai des Halles, a souhaité faire de ce lieu une épicerie moderne, qui redonne tout son sens au commerce de proximité, tenu par des épiciers que l’on connaît et qui connaissent leurs clients et qui participe activement à la vie de Strasbourg. Loin des clichés d’une alimentation biologique austère, le Quai des Halles souhaite partager avec ses clients une vision optimiste et leur faire découvrir une alimentation saine, responsable et gourmande.
La bulle n’est pas un restaurant ordinaire. Installée pour quelques heures seulement, en plein cœur du magasin, La bulle est une expérience originale et unique à Strasbourg. La bulle invite à changer de point de vue, à bousculer les habitudes et à vivre un instant étonnant.
En l’espace d’une heure, la Biocoop Le Quai des Halles se transforme en restaurant, une décoration épurée et légère est installée, des bulles végétales flottent dans le magasin et une expo photos prend place au milieu des fruits et légumes...
et accueille 25 convives par soirée.
En l’espace d’une heure, la Biocoop Le Quai des Halles se transforme en restaurant, une décoration épurée et légère est installée, des bulles végétales flottent dans le magasin et une expo photos prend place au milieu des fruits et légumes...
et accueille 25 convives par soirée.
La bulle propose un menu unique à 40€ par personne, sur réservation uniquement. Imaginé et réalisé par Sonia & Olivier, designers culinaires, le dîner met en scène les produits bio du magasin de manière étonnante, loin des habituels clichés de l’univers du bio.
40€ par personne Cocktail et mises en bouche Entrée
Entrée : Coincez la bulle ! Crémant et Kombucha - Châtaignes au paprika
Plat : Bullons, c'est l'été. Petits poissons végétaux
Dessert : Bulles vitaminées aux fruits d'été
Apéritif, eau, vins d'Alsace, thé et café compris
PROCHAINS RENDEZ-VOUS LES jeudis 9, 16 et 23 juillet 2015.
RESERVATION bienvenue@labulle-biocoop.fr
La Bulle
Restaurant Bio Ephémère
Biocoop Le Quai des Halles
6 rue Sébastopol à Strasbourg
www.labulle-biocoop.fr/
Entrée : Coincez la bulle ! Crémant et Kombucha - Châtaignes au paprika
Plat : Bullons, c'est l'été. Petits poissons végétaux
Dessert : Bulles vitaminées aux fruits d'été
Apéritif, eau, vins d'Alsace, thé et café compris
PROCHAINS RENDEZ-VOUS LES jeudis 9, 16 et 23 juillet 2015.
RESERVATION bienvenue@labulle-biocoop.fr
La Bulle
Restaurant Bio Ephémère
Biocoop Le Quai des Halles
6 rue Sébastopol à Strasbourg
www.labulle-biocoop.fr/
Betterave et tofu aux herbes dans son bain moussant
Poisson végétarien fumé, tout en légumes croquants
Sorbet au miel, abricot poché au thym, billes gelées
Pascal Basso, promotion "Dessert" Michelin 2020 élu "Alsacien de l'année" 2020
