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03/12/2014

Le lycée d'Avesnes remporte le concours Cuisine en Joute International


Le mardi 18 novembre 2014, le Studio des chefs du salon Equip'Hotel a accueilli la 6ème édition du concours Cuisine en Joute International, organisé par l’association Générations Cuisines et Cultures. Ce concours s’est déroulé dans une ambiance survoltée et c’est le lycée Jean de Forest Avesnes avec une équipe composée de Maxence Broeckaert (cuisine), Charlotte Lefebvre (salle) et Pauline Bodin (pâtisserie) qui a remporté cette édition 2014.

Parmi les organisateurs, coachs et membres du jury on retrouve l'Alsacien Eric Girardin (restaurant Girardin 1* Michelin à Strasbourg), Jacques Marcon, Laurent Trochain, Johan Leclerre, Philippe Mille, Henri Gouny, Pierre Caillet, Christophe Gasper, Mathieu Simonneau, Julie Trochain, Stéphanie Leclerre, Romain Barthe, Alexis Billoux, William Boquelet, Pierre Caillet, Joel Cesari, Patrice Devaine, Vincent Coiquaud, Bruno Dinel, Bruno Faonio, Thomas Gallardo, Stephane Gerente Lapierre, Bernard Gisquet, Henri Gouny, Nicolas Granclaude, Junici Iida, Alain Perrillat-Mercerot, Pascal Pressac, Yves Resbamen, Christophe Renaud, Sébastien Richard, Thierry Verrat, Willy Marc Zorn.



Le lycée d'Avesnes remporte le concours Cuisine en Joute International
Tout au long de la journée, 6 écoles hôtelières internationales (ESC Grégoire à Ferrandi, Lycée Jean-de-Forest à Avesnes, Ecole Hôtelière de Poligny, Ecole Lesdiguières à Grenoble, Lycée Hôtelier de Souillac et Lycée Les Eperonniers en Belgique) se sont affrontées par binôme dans des joutes de 15 minutes sur plusieurs thématiques.

L’idée de ce concours est de confronter, sur un laps de temps de 15 minutes, des élèves en cuisine, en salle et en nouveauté cette année en pâtisserie sur des thèmes donnés à l’avance.
Cette année, un niveau élevé était attendu car les écoles se préparent de plus en plus pour cet événement et certaines victorieuses, aguerries se réinscrivent, à l'instar de d'Avesnes (gagnante en 2014), Ferrandi, Grenoble, Souillac et Poligny.

Cliquer sur le visuel pour voir la vidéo


Le lycée d'Avesnes remporte le concours Cuisine en Joute International

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