SOMMAIRE
Le journal du chef

Bilan 2018 des Nouvelles Gastronomiques et perspectives

En 2018, "Le Journal de Julien Binz", devient officiellement "les Nouvelles Gastronomiques" et pour fêter les 10 ans du site Internet (le 12 juillet 2019), Sandrine Kauffer-Binz a créé et édite un nouveau magazine trimestriel gastronomique "Good Alsace" vendu en grandes surfaces et en librairies. Pour plus de lisibilité et pour...
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Marc Haeberlin : « Les équipes n’ont pas démérité »

«C’est un coup de massue, on ne réalise pas. Ma première pensée a été pour mon papa Paul et mon oncle Jean-Pierre. Cela faisait 52 ans que nous avions conservé Trois étoile Michelin, c’est évidemment un coup dur pour la famille et les équipes." Interview de Marc Haeberlin, après l'annonce de la perte de sa 3ème étoile Michelin,...
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Paupiette de sole tout en vert de Christophe Girerd

Paupiette de sole tout en vert, une recette proposée par Christophe Girerd, du restaurant Vertige à Pfasttat (68) et réalisée dans l'émission Les Gastronautes. INGREDIENTS pour 4 personnes 1 sole filet 0,100 Kg Filet de merlan 0,300 Kg Epinard branche 0,020 Kg Pousse épinards 0,400 Kg Petits pois frais 0,200 Kg Mange tout 2...
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SAVE THE DATE: Palmarès du Gault&Millau Tour Grand EST 2019

Jacques Bally, le nouveau Président de Gault&Millau sera présent et vous invite à assister à la remise des 14 trophées lors du Gault&Millau Tour Grand EST 2019, qui va se dérouler le lundi 11 février 2019, de 10h à 15h, à la salle du Badhus à Kaysersberg (68). La cérémonie, animée par Marc Esquerre, directeur des sélections, va...
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Vidéo: Les Alsaciens invités à la proclamation du palmarès du Michelin 2018

Le 5 février 2018, le guide Michelin révélait sa nouvelle sélection lors d'une cérémonie orchestrée à la seine musicale. Si les nouveaux promus une étoile Michelin étaient informés quelques jours avant à l'instar de Cédric Deckert, restaurant la Merise à Laubach (67), les éventuels prétendants (ou nominés) à la 2ème et 3ème...
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Le turbot côtier, déclinaison de pommes de terre, safran d’Alsace et pourpier par Xavier Jarry

Le turbot côtier, déclinaison de pommes de terre, safran d’Alsace et pourpier une recette proposée par Xavier Jarry, La Fabrique à Schiltigheim (67). Retrouvez un reportage complet sur l'ancien chef d'Anne-Sophie Pic dans le magazine Good Alsace #1 (déc. 2018). Ingrédients pour 10 personnes Le turbot : - 10 portions de 150g de...
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Christelle et Cédric Deckert 1 étoile Michelin recrute à la MERISE à Laubach

Le restaurant La Merise, 1* étoile Michelin, à Laubach (67) recrute en CDI : • 1 Commis de Cuisine ou Demi Chef de Partie H/F • 1 Commis de salle ou Demi Chef de Rang H/F Vous êtes passionné(e) par une cuisine gourmande et raffiné(e). Notre restaurant sera un formidable challenge pour vous. Salaire motivant suivant profil, 2...
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Présentation de la 9ème édition de TOUS AU RESTAURANT

Bientôt la 9ème édition de l'opération Tous au Restaurant : avec la même promesse « Votre invité est notre invité ». De nombreux restaurants Alsaciens y participent et les réservations seront ouvertes dès le 25 septembre 2018. Les Nouvelles Gastronomiques d'Alsace sont partenaires média de la 9ème édition de TOUS AU RESTAURANT...
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Opportunité, l'Originel à Riquewihr est à vendre

A vendre fonds de Commerce et/ ou murs "restaurant l'Originel" à Riquewihr (68) sur la route des vins d'Alsace, anciennement connu sous l'enseigne "Auberge du Schoenenbourg" alors étoilé Michelin. Disponible de suite, libre de toute occupation. Sur une superficie de 19 ares constructibles : - Restaurant 20 à 50 couverts (selon...
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