Le domaine Albert Mann et Pascal Leonetti chez Julien Binz

Le domaine Albert Mann à Wettolsheim, élu Meilleur vigneron de France 2012 par la Revue des Vins de France est très bien noté dans tous les guides spécialisés : Parker (5* depuis 1990), le guide vert (3*).
Le domaine Albert Mann, est représenté par un quatuor passionné, enthousiaste et complémentaire ; deux frères, Maurice et Jacky Barthelmé, qui gèrent la vigne et la cave, épaulés par leurs épouses respectives, Marie-Claire, qui gère le domaine et Marie-Thérèse, qui a rejoint la famille en 1992, en charge de la commercialisation et la communication.

Avec la complicité de Pascal Leonetti, ils ont sélectionné 4 vins en accord avec le menu élaboré par Julien Binz.

"Nous sommes ravis de la présence de Marie-Thérèse et Jacky Barthelmé pour animer la soirée avec Pascal Leonetti", souligne Julien Binz. "Après avoir mis à l'honneur les vins du village, il nous semblait intéressant de dédier une soirée à un domaine emblématique de notre région, qui produit l'un des meilleurs Pinot Noir d'Alsace. Elus Vignerons de l'année en 2012 par la Revue des Vins de France, ils sont dynamiques et très engagés dans la promotion des vins d'Alsace. Membres de l'Association des Sommeliers d'Alsace et d'ACT (Alsace Crus et Terroirs), ils participent à de nombreux salons, dans toute la France et à l'Etranger. La soirée promet d'être passionnante grâce à la complicité évidente des vignerons et du sommelier.

"Le Domaine Albert Mann œuvre chaque jour à porter avec respect les grands terroirs alsaciens", souligne Marie-Thérèse Barthelmé. "Grâce à la belle gastronomie alsacienne, les vins issus de nos productions sont magnifiés par les plats créatifs et gouteux du chef Julien Binz que nous suivons depuis ses débuts. L'harmonie est le menu phare du restaurant avec la recherche d'un bien être mets et vins ou vins et mets, à vous de choisir", conclut-elle.

"En très peu de temps, le Domaine Albert Mann s'est hissé parmi l'élite des Vignerons Français"; exclame Pascal Leonetti. "Producteurs complets, ils démontrent combien le potentiel du Vin d'Alsace est riche et diversifié. En association avec la cuisine de Julien Binz, l'instant promet d'être inoubliable", s'enthousiasme-t-il.

Royale crustacés/émulsion foie gras
Pinot Blanc Elevé en Barrique 2013 Domaine Albert Mann

Rouleau de chair de crabe aux épices
Riesling FURSTENTUM Grand Cru 2010 Domaine Albert Mann

Médaillon de biche, polenta, figues rôties
Pinot Noir Grand P 2012 en Magnum Domaine Albert Mann

Autour de la Mirabelle
Gewurztraminer FURSTENTUM Grand Cru Vendanges Tardives 2014 Domaine Albert Mann

Arrivée à 19h45, début de la soirée à 20h00

Prix 90€/personne Apéritif, vins servis à discrétion, eau et café compris

RESERVATION 03 89 22 98 23 ou par mail restaurant@julienbinz.com

Restaurant JULIEN BINZ
7 rue des Cigognes 68770 Ammerschwihr
03 89 22 98 23
www.restaurantjulienbinz.com

Domaine Albert Mann
3 Rue du Château, 68920 Wettolsheim
03 89 80 62 00
www.albertmann.com/

Pascal Leonetti 06 17 06 34 25
pascal.leonetti@neuf.fr
www.pascalleonettivins.wordpress.com

Vidéo le restaurant JULIEN BINZ sur DESTINATION ALSACE

Domaine Albert Mann; La biodynamie est une philosophie de vie

Dîner “ Harmonie “ au Restaurant Julien Binz, une Prestation Sur Mesure

Pascal Leonetti signe la carte des vins du restaurant Julien Binz

Grain de sel chez Julien Binz à Ammerschwihr

Julien Binz invité par le Gault Millau à Bercy

Vidéo CHEF SUR LE GRIL-DNA avec Julien Binz

Ouverture du Restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr